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2025年幼儿园食品安全规章制度（14篇范文）

目录

1.幼儿园食品规章制度包括哪些内容

2.幼儿园食品规章制度的作用和意义

3.幼儿园食品规章制度怎么制定

4.幼儿园食品安全规章制度（14篇范文）

规章制度包括哪些

1.食品采购规定：明确食品来源，要求所有食材必须从合格供应商处采购，附带有效的检验报告。

2.食品储存规则：设定储存条件，如温度、湿度，确保食品新鲜，防止污染。

3.食品加工流程：详细规定烹饪、消毒、分餐等步骤，强调卫生操作。

4.厨房人员健康检查：要求定期进行健康检查，确保工作人员无传染性疾病。

5.餐具清洁与消毒：规定餐具清洗、消毒标准，确保用餐安全。

6.应急处理制度：设立食物中毒等突发事件的应急响应机制。

作用和意义

1.保障幼儿健康：通过严格的食品安全制度，降低食源性疾病的风险。

2.提升服务质量：明确的操作规程能提升厨房工作效率，保证餐食质量。

3.规范员工行为：规章制度为员工提供行为准则，提高团队执行力。

4.遵守法规要求：符合国家对幼儿园食品安全的法律法规，规避潜在法律风险。

怎么制定

1.调研需求：了解幼儿园的实际情况，包括厨房设施、人员配置等。

2.参考法规：参照国家及地方的食品安全法规，确保制度合规。

3.征求意见：征求厨师、保健医生及家长的意见，确保制度的可行性和接受度。

4.制定初稿：结合调研和意见，起草初步规章制度。

5.试运行与修订：试行一段时间后，根据反馈进行调整优化。

幼儿园食品安全规章制度范文

第1篇幼儿园食品安全规章制度

幼儿园食品安全规章制度

（一）

1、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。

2、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

3、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

4、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。

库房由专人保管，建立出入库帐目。

库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。

过保质期的食品不得食用。

5、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

6、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

7、保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。

做到过期不用，生熟分开。

8、建立严格的消毒卫生制度。

规范操作。

定期检查。

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幼儿园食品安全规章制度

（二）

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。

定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。

从业人员应有良好的个人卫生习惯。

幼儿园食品安全规章制度

（三）

《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。

一、饮食卫生

1、人员配置

根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等