2025《乳铁蛋白的特点与应用研究国内外文献综述》2200字.docx

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乳铁蛋白的特点与应用研究国内外文献综述

1.1乳铁蛋白的特点

乳铁蛋白（lactoferrin，LF，又称转乳铁蛋白）是牛奶中重要的铁结合糖蛋白，其分子量为80kD，与黑素转铁蛋白、血清转铁蛋白、碳酸酐酶抑制剂和卵转铁蛋白一起都属于转铁蛋白家族。乳铁蛋白最早是Sorensen等人在1939年从牛乳中被分离出来，

Sorensen分离出一种红色蛋白，直到1959年Groves才确认这红色蛋白是乳中与铁结合的糖蛋白，因此称之为乳铁蛋白。乳铁蛋白主要分布在人和哺乳动物的乳汁和分泌物中，在初乳中含量高，浓度为7g/L仅次于酪蛋白，在唾液、泪液、胆汁、肠胃液和精液等粘膜分泌