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2025年公共营养师之三级营养师全真模拟考试试卷B卷含答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养不良包括以下哪种情况？（D）

A.营养过剩

B.营养平衡

C.营养不足

D.A和C

2.哪种营养素是人体生长、发育和维持正常生理功能所必需的？（B）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.矿物质

3.以下哪种食物中富含维生素C？（A）

A.柑橘类水果

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

4.哪项是评价个体营养状况的常用方法？（C）

A.体重指数（BMI）

B.血糖

C.血清蛋白质

D.胆固醇

5.哪种营养素有助于维持骨骼健康？（D）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.哪种食物中富含膳食纤维？（A）

A.燕麦

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

7.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？（B）

A.维生素C

B.铁

C.锌

D.硒

8.哪种食物中富含锌？（C）

A.红薯

B.猪肉

C.芝麻

D.鸡蛋

9.以下哪种营养素有助于提高免疫力？（D）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

10.哪种食物中富含维生素E？（B）

A.红薯

B.杏仁

C.猪肉

D.鸡蛋

11.以下哪种营养素有助于预防心血管疾病？（C）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

12.哪种食物中富含钙？（A）

A.牛奶

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

13.以下哪种营养素有助于改善视力？（A）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

14.哪种食物中富含叶酸？（C）

A.红薯

B.猪肉

C.绿叶蔬菜

D.鸡蛋

15.以下哪种营养素有助于胎儿神经管发育？（C）

A.维生素A

B.维生素B

C.叶酸

D.维生素D

16.哪种食物中富含碘？（B）

A.红薯

B.海产品

C.猪肉

D.鸡蛋

17.以下哪种营养素有助于改善记忆力？（D）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.锌

18.哪种食物中富含硒？（C）

A.红薯

B.猪肉

C.芝麻

D.鸡蛋

19.以下哪种营养素有助于改善睡眠？（B）

A.维生素A

B.镁

C.维生素C

D.维生素D

20.哪种食物中富含镁？（A）

A.杏仁

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

二、填空题（每题2分，共20分）

1.营养不良包括营养不足和__________。（答案：营养过剩）

2.蛋白质的生理功能包括维持__________、参与__________和提供__________。（答案：生理功能、物质代谢、能量）

3.维生素C的主要功能是参与__________的合成、促进__________的吸收和__________。（答案：胶原蛋白、铁、抗氧化）

4.膳食纤维的主要作用是预防__________、降低__________和改善__________。（答案：便秘、血脂、肠道功能）

5.哪种营养素有助于预防近视眼？__________。（答案：维生素A）

6.哪种食物中富含铁？__________。（答案：红肉）

7.哪种营养素有助于改善贫血？__________。（答案：铁）

8.哪种食物中富含钙？__________。（答案：牛奶）

9.哪种营养素有助于胎儿神经管发育？__________。（答案：叶酸）

10.哪种食物中富含碘？__________。（答案：海产品）

三、判断题（每题2分，共20分）

1.营养不良包括营养不足和营养过剩。（正确）

2.蛋白质是人体生长、发育和维持正常生理功能所必需的。（正确）

3.维生素C可以促进铁的吸收。（正确）

4.膳食纤维可以预防便秘。（正确）

5.维生素A有助于改善视力。（正确）

6.红肉中富含铁。（正确）

7.叶酸有助于胎儿神经管发育。（正确）

8.海产品中富含碘。（正确）

9.镁有助于改善睡眠。（正确）

10.牛奶中富含钙。（正确）

四、简答题（每题10分，共30分）

1.简述蛋白质的生理功能。

答：蛋白质的生理功能包括维持生理功能、参与物质代谢和提供能量。

2.简述维生素C的主要功能。

答：维生素C的主要功能是参与胶原蛋白的合成、促进铁的吸收和抗氧化。

3.简述膳食纤维的主要作用。

答：膳食纤维的主要作用是预防便秘、降低血脂和改善肠道功能。