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2025年师生同餐同价自查报告

为全面落实教育部、市场监管总局、国家卫生健康委关于学校食品安全与营养健康管理的相关要求，切实保障师生权益，促进教育公平，我校于2025年3月至5月开展了为期三个月的“师生同餐同价”专项自查工作。本次自查以“保障权益、规范管理、提升质量”为目标，通过制度梳理、流程核验、数据比对、多方调研等方式，全面排查食堂运营中涉及师生餐价、餐食质量、服务规范等方面的问题，现将自查情况总结如下：

一、自查工作组织与实施情况

为确保自查工作严谨有序，学校成立了由校长任组长、分管后勤副校长任副组长、后勤处主任、财务处主任、教师代表（3名）、家长委员会代表（2名）、学生代表（5名）组成的专项自查小组，明确“统筹协调、分工负责、全员参与”的工作原则。自查小组制定了《2025年“师生同餐同价”专项自查方案》，细化自查内容为制度建设、价格管理、质量监管、监督反馈四大板块，涵盖21项具体指标（如食堂定价机制、成本核算记录、师生餐品比对、投诉处理台账等），并通过“日常巡查+集中核验+问卷调查”相结合的方式推进工作。

自查期间，小组共召开专题会议6次，组织现场检查12次（覆盖早、中、晚餐全时段），调取2024年9月至2025年4月食堂财务台账、采购清单、餐品定价表等资料58份，发放师生及家长问卷820份（回收有效问卷806份），访谈食堂工作人员15人次、教师代表20人次、学生代表30人次，全面掌握了食堂运营的真实状况。

二、现有工作成效与亮点

（一）制度体系基本健全，价格管理规范有序

学校自2023年起严格执行《学校食品安全与营养健康管理规定》，结合实际制定了《食堂运营管理办法》《师生餐品定价细则》《食堂财务公开制度》等6项制度，明确“成本核算为基础、保本不盈利、师生同价同标”的定价原则。2024年9月至今，食堂每月由后勤处、财务处、教师代表组成成本核算小组，对食材采购、人工、水电、设备折旧等7类成本进行分项核算，核算结果经校长办公会审核后确定餐品价格，并在食堂公示栏、学校公众号同步公开。

自查显示，2024年9月至2025年4月共6个月的定价记录中，所有主副食（如米饭、馒头、荤菜、素菜、汤品）均执行师生同价，未发现教师餐与学生餐价格差异。例如，2025年3月荤菜（红烧肉）定价为12元/份，师生均按此标准收费；素菜（清炒时蔬）定价5元/份，师生无差异；米饭0.5元/两，师生同价。财务台账显示，食堂月均收入中，学生餐占比85%、教师餐占比15%，毛利率控制在3%（政策允许范围为不超过5%），符合“保本微利”要求。

（二）餐食质量全程管控，师生权益保障到位

为确保“同价同标”落实到餐食质量，学校建立了“采购-加工-供餐”全链条监管机制。采购环节，严格执行定点采购制度，与3家资质齐全的供应商签订协议（其中2家为本地农产品直供基地），所有食材均需提供检疫证明、质检报告，2024年9月至今共开展食材抽检48次（由第三方检测机构完成），合格率100%。加工环节，食堂设置“师生餐专窗”，教师与学生餐品由同一班组、同一流程制作，每日由后勤处专人监督加工过程，留存48小时食品留样（师生餐品留样分开存放）。供餐环节，实行“校长陪餐制”，每日由1名校领导、2名教师、3名学生共同用餐，填写《陪餐记录表》，重点记录餐品分量、口味、卫生状况等，2024年9月至今累计填写记录表180份，反馈问题均在24小时内整改。

问卷调查显示，师生对餐食质量满意度为89.6%（其中学生满意度87.2%，教师满意度92.3%），家长满意度91.5%；95%以上的受访者表示“未感受到师生餐品在分量、口味上的差异”。

（三）监督反馈渠道畅通，问题整改及时有效

学校通过“线上+线下”多渠道收集师生及家长意见：线下设置意见箱（每月开箱2次），线上开通“食堂服务”微信小程序（可实时提交建议、查看整改进度），2024年9月至今共收到有效建议68条，其中涉及餐品口味调整（如增加清淡菜品）、供餐时间优化（如延长早餐供应10分钟）、餐具清洁改进（如更换密胺餐具）等，均已整改并反馈。

自查过程中，针对“部分学生反映荤菜分量不稳定”的问题（来自2025年4月问卷），自查小组调取4月1日至15日荤菜加工记录，发现因食堂新聘帮厨操作不熟练，导致部分时段分量偏差。经培训后，4月16日起分量误差控制在±5%以内，后续跟踪未再出现类似问题。

三、存在的问题与不足

尽管前期工作取得一定成效，但通过深入自查，仍发现以下问题需重点改进：

（一）成本核算的精准度有待提升

现有成本核算主要依赖人工统计，对水电、设备折旧等间接成本的分摊方式较为粗略（目前按固定比例分摊至各餐品），导致部分菜品成本核算与实际支出存在偏差。例如，2025年2月汤品成本核算显示每份