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深圳经济特区酒类管理条例

深圳经济特区行政区域内酒类产品的生产、流通、消费及相关监督管理活动，适用本条例。本条例所称酒类，是指酒精度（体积分数）大于0.5%的含酒精饮料，包括白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、配制酒等蒸馏酒、发酵酒和其他酒类，不包括医用酒精、工业酒精等非食用酒精制品。

第一章生产管理

第一条从事酒类生产活动的企业（以下简称生产企业），应当依法取得食品生产许可证，并符合《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）及相关酒类产品生产卫生规范（如《白酒工业术语》《啤酒生产规范》等）的要求。未取得食品生产许可证的单位和个人，不得从事酒类生产活动。

第二条生产企业采购酿酒原料、食品添加剂及包装材料，应当查验供货者的营业执照、食品生产（经营）许可证及产品合格证明文件；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购使用不符合食品安全标准的原料、食品添加剂及包装材料。采购和检验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

第三条生产企业应当建立酒类生产全过程记录制度，如实记录原料采购、生产加工、检验检测、包装标识、成品储存等环节的信息。记录内容包括原料名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期；生产过程的关键控制参数（如发酵温度、蒸馏时间、勾调比例等）；检验批次、检验项目、检验结果；包装材料的规格、数量及使用日期；成品的名称、规格、数量、生产日期、储存条件等。记录保存期限与产品保质期一致，保质期超过二年的，保存期限不得少于三年。

第四条酒类产品出厂前应当经逐批检验，检验项目包括感官指标、理化指标（酒精度、总酸、总酯等）、卫生指标（甲醇、铅、塑化剂等）及标签标识。检验合格后方可出厂销售，检验报告应当随货提供。不具备自检能力的生产企业，应当委托具有法定资质的食品检验机构进行检验。

第五条酒类产品的标签标识应当符合《预包装食品标签通则》（GB7718）和《饮料酒标签标准》（GB10344）的规定，标明以下内容：（一）产品名称（需符合相关标准中的术语定义，如“白酒”“啤酒”等）；（二）酒精度（以体积分数表示，如“酒精度：42%vol”）；（三）净含量；（四）原料清单（按成分重量或体积的降序排列）；（五）生产企业名称、地址、联系方式；（六）生产日期、保质期（蒸馏酒可标注“长期储存”）；（七）执行标准代号；（八）储存条件；（九）警示语（如“过量饮酒有害健康”）；（十）其他法律、法规规定应当标明的内容。使用“特供”“专供”“内供”“特制”等易产生误解的词语的，应当在标签中明确标注使用场景或限定范围；未明确标注的，禁止使用。

第六条禁止生产下列酒类产品：（一）以甲醇、工业酒精等非食用酒精为原料生产的酒类；（二）使用国家禁止的食品添加剂或超范围、超限量使用食品添加剂的酒类；（三）掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格产品冒充合格产品的酒类；（四）伪造、篡改生产日期、保质期或检验合格证明的酒类；（五）标签标识不符合本条例第五条规定且无法补正的酒类；（六）法律、法规禁止生产的其他酒类产品。

第七条生产企业应当落实环境保护主体责任，对生产过程中产生的废水、废气、固体废物进行有效处理，符合《污水综合排放标准》（GB8978）、《大气污染物综合排放标准》（GB16297）及相关行业污染物排放标准的要求。废水处理设施应当与生产规模相匹配，禁止直接排放未达标废水；蒸馏、发酵等环节产生的废气应当采取冷凝、吸附等措施处理，减少挥发性有机物（VOCs）排放；酒糟、废酵母等固体废物应当委托有资质的单位进行资源化利用或无害化处置，不得随意倾倒。

第二章流通管理

第八条从事酒类批发活动的企业（以下简称批发企业），应当依法取得食品经营许可证，经营范围包含酒类销售。批发企业应当建立酒类购销台账，如实记录批发的酒类产品名称、规格、数量、生产日期、生产企业名称、购货者名称及联系方式、批发日期等信息。台账保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

第九条从事酒类零售活动的经营者（包括商场、超市、便利店、食杂店等，以下简称零售经营者），应当依法取得食品经营许可证，经营范围包含酒类销售。零售经营者采购酒类产品时，应当查验供货者的食品经营许可证、酒类产品的检验合格证明及本条例第五条规定的标签标识；进口酒类还应当查验海关进口货物报关单、出入境检验检疫机构出具的检验检疫证明及中文标签。查验记录应当保存至少二年。

第十条禁止销售下列酒类产品：（一）未取得食品生产（经营）许可证的企业生产或批发的酒类；（二）超过保质期的酒类；（三）标签标识不符合本条例第五条规定且无法补正的酒类；（四）假冒注册商标、仿冒知名商品特有的名称