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食堂办安全风险分级管控子清单

一、食堂环境安全风险分级管控子清单

（一）一级风险（重大风险）

1.建筑结构与装修

-墙体：墙体出现严重裂缝，最大裂缝宽度超过5mm且贯穿墙体，或者墙体倾斜度超过10mm/m的情况。每周安排专业结构工程师进行现场勘查，检查裂缝和倾斜度是否有发展变化，做好详细记录。一旦发现裂缝变宽或倾斜度增加，立即停止使用食堂区域，疏散人员，设置明显警示标识，联系专业加固公司进行加固处理。

-天花板：天花板存在大面积脱落风险，如吊顶龙骨生锈严重，可承受荷载小于设计值的60%。每日安排专人巡查天花板状况，观察是否有变形、下沉迹象。若发现异常，及时通知专业维修人员对龙骨进行检查和更换，对松动的吊顶材料进行加固。

2.消防通道

-完全堵塞：通道被货物、设备等完全封堵，人员无法通行。安排专人每日对消防通道进行检查，确保通道畅通无阻。若发现堵塞，立即清理障碍物，同时对相关责任人进行严肃批评教育，按照食堂管理制度进行处罚。

（二）二级风险（较大风险）

1.建筑结构与装修

-墙体：墙体存在中度裂缝，裂缝宽度在2-5mm之间，且未贯穿墙体。每月安排专业技术人员进行检查，监测裂缝变化情况。当裂缝宽度有增大趋势时，及时采取压力灌浆等措施进行修补。

-天花板：部分吊顶材料松动、变形，影响美观且存在一定掉落风险。每周安排维修人员对松动的吊顶材料进行加固处理，检查龙骨的连接情况，如有松动或损坏及时修复。

2.消防通道

-部分堵塞：通道被部分占用，通行宽度小于规定的80%。每周对消防通道进行全面检查，发现部分堵塞情况后，要求相关人员立即清理占用物品，确保通道宽度符合要求，并对违规者进行警告处分。

（三）三级风险（一般风险）

1.建筑结构与装修

-墙体：墙体表面出现轻微裂缝，宽度小于2mm。每季度进行一次检查，做好记录。若裂缝无明显变化，可不做处理；若出现增多或变宽情况，及时进行表面修补。

-天花板：吊顶材料有轻微污渍、磨损。每月进行一次清洁和检查，对磨损的材料进行修复或更换，保持天花板的整洁和安全。

2.消防通道

-有杂物堆放但不影响通行：通道内有少量杂物堆放，但人员仍可正常通行。每日安排保洁人员进行清理，养成良好的通道管理习惯，制止随意堆放杂物的行为。

（四）四级风险（低风险）

1.建筑结构与装修

-墙体：墙体表面涂层有轻微脱落。发现后及时安排人员进行修补粉刷，保证墙体外观整洁。

-天花板：天花板灯具周围有轻微灰尘积聚。每月安排保洁人员进行清洁，避免灰尘影响灯具照明效果和安全性。

2.消防通道

-通道标识不清晰：通道标识有轻微褪色或损坏。发现后及时安排更换标识，确保在紧急情况下人员能够快速识别消防通道。

二、食堂设备设施安全风险分级管控子清单

（一）一级风险（重大风险）

1.厨房炉灶

-燃气泄漏且浓度超过爆炸极限：使用专业燃气检测设备实时监测燃气浓度，当检测到燃气泄漏且浓度超过爆炸极限（如天然气爆炸极限为5%-15%）时，立即切断燃气供应，开启通风设备，疏散人员，禁止在食堂内使用明火和电气设备。同时通知燃气公司专业人员进行抢修，在修复完成并检测合格后，方可恢复使用。

-炉灶控制系统故障导致无法正常熄火：每日开机前对炉灶控制系统进行检查，若发现故障导致无法正常熄火，立即停止使用炉灶，联系专业维修人员进行维修，在维修期间做好设备停用标识。

2.电梯（若食堂配备）

-钢丝绳严重磨损，磨损程度超过原直径的10%：每周对电梯钢丝绳进行检查，测量磨损程度。当发现磨损超过10%时，立即停止电梯运行，设置警示标识，联系电梯维保单位更换钢丝绳，在更换完成并经检验合格后，方可恢复使用。

-安全保护装置失效：每月对电梯安全保护装置进行全面测试，如限速器、安全钳等。若发现安全保护装置失效，立即停止电梯运行，通知电梯维保单位进行维修和调试，确保安全保护装置正常工作。

（二）二级风险（较大风险）

1.厨房炉灶

-燃气管道有轻微泄漏，能闻到轻微气味但浓度未达爆炸极限：每周使用肥皂水对燃气管道进行查漏，发现轻微泄漏后，立即关闭燃气阀门，打开通风设备，通知专业人员进行维修。在维修期间，使用备用炉灶或调整餐饮供应计划。

-炉灶火焰不稳定，出现忽大忽小现象：每日检查炉灶燃烧情况，发现火焰不稳定时，对炉灶的风门、燃气压力等进行调节。若调节后仍无法解决问题，联系专业维修人员进行检查和维修。

2.电梯（若食堂配备）

-钢丝绳磨损程度在5%-10%之间：增加对钢丝绳的检查频次至每三天一次，密切关注磨损情况的变化。当磨损程度