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计量检定在食品检验中的实践分析

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柏春雷，樊柿莨，林盛

1.靖边县市场检验检测中心，陕西榆林718500

2.靖边县农产品质量安全中心，陕西榆林718500

【摘要】

随着社会经济的发展和人们对健康的重视，食品检验逐渐成为保障食品安全和质量的重要手段之一，而计量检

定作为食品检验中的重要环节，具有不可忽视的作用。计量检定是指通过各种测试和校准手段，对检测仪器设备进行准确校准，

保证仪器检测结果的准确性和可靠性的过程，在食品检验中，计量检定不仅能避免因仪器误差而导致的检验结果偏差，还能够

提高食品生产企业的质量管理水平，帮助企业发现和纠正生产过程中的问题和不足，提高产品质量和市场竞争力。基于此，本

文就计量检定在计量检定中的具体应用进行分析，希望能更好地推动食品检验的发展，保障食品安全和质量。

【关键词】

计量检定；计量检定；实践应用

【中图分类号】TS207.3【文献标识码】A 【DOI】10.12325/j.issn.1672-5336.2024.03.023

引言阳光直接照射到样品和试剂上，实验室内应保持适宜的

食品是人类生活中不可或缺的重要物质，其质量安照明度，这样操作人员就能够清晰地看到样品和试剂的

全直接关系到人们的生命健康。为了保障食品质量安全，颜色和形态，从而减少操作误差。

各国纷纷建立了严格的食品安全监管制度，并开展了食1.2计量仪器的使用及管理要求

在使用计量仪器时，操作人员应严格按照操作规范

品检验工作，计量检定是一种常用的质量控制技术，被

进行操作，了解仪器的使用方法和注意事项，避免不必

广泛应用于食品检验领域，它可以应用于各个环节，包

要的误差产生，这就需要他们具备一定的仪器操作技能，

括原料检验、生产过程控制和成品检验，这样可以确保

经过专业培训和考核，能够正确使用和调整仪器设备的

食品生产过程中不会引入有害物质或微生物，以及保障

各项参数，确保测量结果的准确性和可靠性。仪器使用

食品的质量稳定性和一致性，从而确保食品质量安全和

一段时间后，内部元件可能会脏污或老化，影响仪器的

公众健康。

使用效果，所以需要定期清洁可以有效去除污垢，保持

1计量检定在食品检验工作中的具体应用要求其表面干净和无菌，同时对其进行校准工作，确定仪器

1.1对环境的要求设备是否存在测量误差，这样可以及时发现和纠正仪器

在食品检验实验室中，必须保持适宜的温度和湿度，设备的漂移和偏差，当仪器设备出现故障或损坏时，应

以确保样品在检验过程中的稳定性和准确性，通常食品及时进行维修或更换部件，使其符合国家和行业的标准

检验实验室的温度应控制在20-25℃之间，湿度应控制在要求。在使用过程中，应充分考虑仪器的负荷和使用环境，

50%-60%之间[1]，而且还需避免温度和湿度的剧烈变化，避免超负荷使用或在不