合理营养与平衡膳食.pptVIP

第十二章合理营养与平衡膳食;合理营养;;营养需要量;DRIs的应用

;膳食营养素参考摄入量的制定;一、不同国家的膳食结构;2、发展中国家膳食结构模式

又称为东方型素食结构模式，以植物性食物为主。

以越南、老挝等经济比较落后的国家为代表。

植物性食物占食物总量的95％左右，这些国家的农业生产、社会经济及技术水平都较落后，有的国家年人均消费谷类与薯类达200吨，肉、蛋、鱼不过5kg，奶类很少。蛋白质仅50g左右，脂肪仅30～40g。

这些国家人群中有蛋白质缺乏、热能不足等严重的营养缺乏症，影响到国民的体质、健康状况和劳动能力。

这些国家亟待发展食用作物生产，首先是提高热能和开发廉价植物蛋白资源。

;3、日本型膳食结构模式

;;城市居民膳食结构不尽合理;蛋白质;无机盐;膳食纤维;;2000年不同收入城市居民膳食构成状况

;二、合理膳食指导原则;运动原则;;（二）美国及其他国家膳食指南;3．日本的健康饮食生活指南;4．新加坡的饮食指南;合理膳食的要求;平衡膳食设计;平衡膳食宝塔;;宝塔应用;1.确定食物需要;2.同类互换,调配膳食

;豆类;奶类;肉类;3.合理分配三餐食量;良好的饮食习惯;合理膳食在于平衡;思考题;一、二、三、四、五、

红、黄、绿、白、黑。