四年级上册劳动技术教案第4课《做番茄鸡蛋汤》.docxVIP

一、授课年级

四年级上册

二、课时安排

一课时

三、授课类型

实践操作课

四、学情分析

四年级的学生已经具备了一定的观察能力、模仿能力和初步的动手操作能力。他们对生活中的各种事物充满好奇，尤其对厨房里的烹饪活动抱有浓厚的兴趣。大部分学生可能在家中见过家长做菜，但亲自下厨实践的机会较少。他们的小肌肉群发展日趋完善，能够进行一些简单的工具操作，如洗菜、搅拌等，但对于刀具的安全使用、火源的控制等方面还需要教师的细致指导和严格监督。同时，这个年龄段的学生开始形成合作意识，乐于参与小组活动，并渴望获得成功的体验。

五、教学目标

1.知识与技能：

*认识制作番茄鸡蛋汤所需的主要食材（番茄、鸡蛋）和常用厨具（锅、铲、碗、筷、汤勺等）。

*初步学会清洗番茄、安全切分番茄（或在教师指导下完成）、打鸡蛋、搅拌蛋液等基本操作技能。

*了解番茄鸡蛋汤的一般制作步骤，并能在教师指导下或独立完成制作过程。

*掌握正确使用厨房小家电（如电磁炉，若使用）或燃气灶（在教师严密监控下）的基本安全常识。

2.过程与方法：

*通过观察教师示范、小组讨论、动手实践等方式，体验番茄鸡蛋汤的制作过程。

*在实践中学习如何根据食材特点进行初步处理，并思考操作步骤的合理性。

*培养细致观察、动手实践和解决简单问题的能力。

3.情感态度与价值观：

*感受烹饪劳动的乐趣，体验劳动带来的成就感和满足感。

*培养热爱生活、热爱劳动的积极情感，以及珍惜劳动成果的意识。

*学习与同伴分工合作（如果分组），增强团队协作精神。

*体会父母日常烹饪的辛劳，培养感恩之心。

六、教学重难点

*教学重点：番茄鸡蛋汤的制作步骤和基本操作技能（如打鸡蛋、搅拌蛋液、切分番茄）。

*教学难点：

*安全、规范地使用刀具切分番茄。

*掌握蛋液倒入锅中的时机和方法，使蛋花均匀美观。

*正确、安全地使用火源或加热设备。

七、教学准备

1.教师准备：

*制作番茄鸡蛋汤的完整演示材料：新鲜番茄若干、鸡蛋若干、食用油、食盐、葱花（可选）、清水。

*常用厨具：炒锅（或汤锅）、锅铲、汤勺、菜刀、菜板、碗、筷子、打蛋器（或筷子）、抹布、围裙、护目镜（可选）。

*清洁用品：洗洁精、水池。

*多媒体课件（可选）：包含食材图片、步骤分解图或短视频、安全警示等。

*学生操作台（若条件允许）、电源或燃气灶（确保安全，并由教师全程掌控）。

*急救箱（以防万一）。

2.学生准备（可分组进行）：

*预习本课内容，了解番茄鸡蛋汤的大致做法。

*若条件允许，可准备围裙、袖套。

*保持良好的个人卫生（如洗净双手）。

八、教学过程

（一）导入新课，激发兴趣（约5分钟）

1.情境提问：同学们，天气渐渐转凉了，喝上一碗热乎乎的汤是不是特别舒服？你们都喜欢喝什么汤呢？（引导学生自由发言）

2.引出课题：今天，老师要和大家一起学习制作一道简单又美味的家常汤——番茄鸡蛋汤。这道汤颜色鲜艳，味道酸甜可口，营养也很丰富，而且制作起来并不复杂。想不想亲手尝试一下，为自己或家人做一碗呢？（板书课题：第4课做番茄鸡蛋汤）

（二）认识食材与工具（约10分钟）

1.认识食材：

*教师出示番茄和鸡蛋，提问：大家认识这两种食材吗？（番茄、鸡蛋）

*引导学生观察番茄的颜色、形状，触摸感受其软硬；观察鸡蛋的外观。

*提问：为什么我们选择这两种食材来做汤呢？（番茄富含维生素，鸡蛋富含蛋白质，搭配起来营养美味）

2.认识工具：

*教师逐一展示制作番茄鸡蛋汤所需的厨具（菜刀、菜板、碗、筷子、锅、铲等）。

*提问：这些工具分别有什么用途？使用时要注意什么安全问题？（重点强调菜刀、火源的安全使用规则，如：使用菜刀时要小心，不要切到手；不能用湿手碰电源；远离火源等）

*强调：安全永远是第一位的！

（三）教师示范，讲解步骤（约15分钟）

教师边示范边详细讲解番茄鸡蛋汤的制作步骤，并强调每个环节的操作要点和安全注意事项。

1.准备工作：

*清洗番茄：教师演示如何将番茄放在流动水下，用手轻轻搓洗干净。提问：为什么要清洗番茄？（去除表面的灰尘和农药残留）

*切分番茄：

*教师强调安全用刀：身体与菜板保持距离，手指弯曲按住番茄，刀刃朝向远离身体的方向，小幅度切动。

*演示切番茄：将番茄蒂去除（若有硬蒂），对半切开，再根据需要切成小块或薄片。（根据学生能力调整切块大小和形状要求）

*打鸡蛋：

*教师演示：将鸡蛋磕在碗边（或用鸡蛋器），力度适中，磕出一个裂缝，然后用两手拇指将裂缝掰开，使蛋液流入碗中。

*提醒：