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2025年餐饮服务提供商协议指南

餐饮服务提供商与需求方签订协议是明确双方权利义务、保障合作顺利开展的核心法律文件。随着2025年餐饮行业数字化、标准化、合规化进程加速，协议内容需全面覆盖服务全流程，平衡双方权益，同时适应行业新趋势与监管要求。以下从协议主体、服务内容、权利义务、履约保障、争议解决等关键维度展开具体约定指引。

一、协议主体确认

协议签署前，双方需完成主体资格核查，确保符合法律及行业准入要求。餐饮服务提供商（以下简称“服务商”）应提供加盖公章的营业执照（含“餐饮服务”或“食品制售”经营范围）、食品经营许可证（标注具体经营项目，如热食类、冷食类、半成品配送等）、从业人员健康证明（需在有效期内，且与实际在岗人员一致）。需求方（以下简称“客户”）需提供主体身份证明文件（企业客户为营业执照，个人客户为身份证复印件），并明确服务对接人姓名、职务及联系方式，对接人变更需提前3个工作日书面通知对方。

双方需在协议中注明统一社会信用代码（企业客户）或身份证号（个人客户），确保主体信息可追溯。服务商需承诺其资质文件真实有效，若因资质问题导致合作受阻或被行政机关处罚，服务商应承担全部责任并赔偿客户损失；客户需承诺提供的主体信息真实，若因信息虚假导致协议无效或无法履行，客户需承担服务商已投入的直接成本。

二、服务内容与标准界定

服务内容需以“基础服务+可选增值服务”形式明确，避免模糊表述。基础服务应包含：

1.食材供应与加工：服务商需按客户订单（书面或电子形式）提供符合食品安全标准的食材，食材来源需可追溯（需提供供应商资质、检疫合格证明或检测报告）；加工环节需遵循《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021），加工环境温度、清洁频率、工器具消毒流程需在协议附件中列明具体参数（如冷荤间温度≤25℃，工器具每日使用后采用100℃高温消毒10分钟）。

2.成品制作与包装：成品需符合订单约定的口味、分量（误差≤5%）、温度（热食≥60℃，冷食≤8℃）；包装材料需符合《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》（GB4806.7-2016），包装上需标注制作时间、保质期、服务商名称及联系方式。

3.配送服务：配送范围以协议约定的区域为准，配送时间需精确到30分钟区间（如“11:30-12:00”）；配送车辆需配备温控设备（热食保温箱温度≥60℃，冷食冷藏箱温度≤8℃），配送人员需持有健康证明，配送过程需通过GPS系统实时追踪（轨迹保存至少30日）。

增值服务可由双方协商约定，常见类型包括：

-定制化菜单设计：服务商根据客户需求（如节日主题、特殊饮食禁忌）提供菜单方案，需经客户书面确认后实施，设计费用单独列明；

-营养咨询服务：服务商指派注册营养师（需提供资质证明）为客户提供餐品营养成分分析（如热量、蛋白质、钠含量）及调整建议，服务频次（如每周1次）及收费标准需明确；

-应急供餐保障：针对客户临时增订（提前2小时以上）或突发需求（如活动人数超预期），服务商需在约定时间内完成增量供应，增量部分价格按协议原价1.2倍结算（需双方提前确认）。

服务标准需以量化指标明确，例如：食材新鲜度以“无腐烂、无异味、无变质”为基本要求，感官指标（如蔬菜色泽、肉类弹性）可参照《新鲜蔬菜流通规范》（SB/T11145-2015）；成品卫生指标需符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》中“菌落总数≤10?CFU/g，大肠菌群≤103MPN/g”的要求，每批次成品需留存样品（50g/份）并保存48小时备查。

三、权利与义务划分

（一）服务商权利与义务

权利：

-按协议约定收取服务费用（包括基础服务费、增值服务费及违约金）；

-在合理时间（提前24小时通知）内进入客户指定场地核查供餐条件（如操作间水电供应、存储设备运行状态），客户需配合；

-因客户原因导致服务无法正常履行（如未提供必要场地、未按时确认订单），服务商可单方暂停服务直至问题解决，暂停期间不承担延迟责任；

-客户连续3期未按时支付费用（每期超过7日），服务商可书面通知解除协议，并要求客户支付未付费用及违约金（未付金额的5%）。

义务：

-持续维护经营资质，若资质到期或被暂扣、吊销，需立即通知客户并协商解决方案；

-对客户提供的订单信息、消费数据、特殊需求等商业信息严格保密，未经客户书面同意不得向第三方披露（法律强制要求除外）；

-确保服务全流程安全，若因食材问题、加工失误或配送事故导致客户或第三方人身损害、财产损失，服务商需承担赔偿责任（包括医疗费、误工费、商品损失费等）；

-服务过程中若发现异常（如食材检测不合格、配送车辆故障），需在30分钟内通知客户并提供替代方案（如