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姜黄素在肉制品保鲜中应用的研究
RESEARCHPROGRESSOFCURCUMININMEAEPRESERVATIONAPPLICATION
目录
TOC\o1-3\h\z\u摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Keywords 1
1 前言 1
2姜黄素与肉制品的介绍 1
2.1姜黄历史与近代生活应用 1
2.2姜黄素的理化特性 2
2.3肉制品 2
3姜黄素的生理功能及其作用机制 2
3.1姜黄素的抗氧化性 2
3.2姜黄素的抗菌性 3
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