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2024年公共营养师之三级营养师通关题库(附答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.碳水化合物的主要来源是哪些食物？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.淀粉类食物

D.维生素

2.蛋白质的摄入量对身体健康有何影响？()

A.过多摄入会导致肥胖

B.过少摄入会导致营养不良

C.摄入适量对身体健康有益

D.摄入量与身体健康无关

3.维生素D的主要来源是什么？()

A.动物性食物

B.植物性食物

C.食用油

D.饮用水

4.膳食纤维对肠道健康有何作用？()

A.增加肠道蠕动，预防便秘

B.减少肠道吸收脂肪，有助于减肥

C.提高肠道免疫力，预防肠道疾病

D.以上都是

5.哪些食物富含抗氧化物质？()

A.红薯、蓝莓

B.牛奶、鸡蛋

C.精制米面、糖果

D.饮用水、果汁

6.如何判断食物是否新鲜？()

A.观察颜色、气味、口感

B.询问生产日期和保质期

C.依赖品牌信誉

D.以上都是

7.哪些人群需要特别注意钙的摄入？()

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.中老年人

D.以上都是

8.以下哪种食物的蛋白质含量最高？()

A.米饭

B.面条

C.瘦肉

D.蔬菜

9.如何预防营养缺乏病？()

A.多吃新鲜蔬果

B.保持均衡饮食

C.定期体检

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.番茄

C.牛奶

D.鸡蛋

11.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物的储存条件

B.食物的加工方式

C.食物的烹饪方法

D.食物的食用时间

12.以下哪些是优质蛋白质的来源？()

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.奶制品

13.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

14.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.玉米

D.白面包

三、填空题(共5题)

15.人体所需的必需氨基酸共有_种_。

16.维生素D的主要来源是_，也可以通过_来获取。

17.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防_。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，人体每日推荐摄入量为_克_。

19.平衡膳食宝塔共分为_层_，从底层到顶层依次是_、_、_、_、_。

四、判断题(共5题)

20.碳水化合物是人体最主要的能量来源。()

A.正确B.错误

21.所有的脂肪都是不健康的。()

A.正确B.错误

22.维生素A过量摄入会导致中毒。()

A.正确B.错误

23.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以促进肠道健康，但没有其他健康益处。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的原则及其重要性。

26.孕妇在孕期应该如何调整饮食，以保障母婴健康？

27.如何根据个人体质选择合适的运动方式？

28.请解释什么是“食物相克”，以及为什么有些人认为食物相克会导致身体不适？

29.如何判断食物是否新鲜？

2024年公共营养师之三级营养师通关题库(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】碳水化合物主要来源于淀粉类食物，如米、面、土豆等。

2.【答案】C

【解析】适量摄入蛋白质有助于身体组织的修复和生长，过多或过少都会对健康产生不利影响。

3.【答案】A

【解析】维生素D主要来源于动物性食物，如鱼肝油、蛋黄等。

4.【答案】D

【解析】膳食纤维对肠道健康有重要作用，包括增加肠道蠕动、减少脂肪吸收、提高免疫力等。

5.【答案】A

【解析】富含抗氧化物质的食物包括红薯、蓝莓等新鲜蔬果，它们有助于抵抗氧化应激，保护身体健康。

6.【答案】D

【解析】判断食物是否新鲜可以通过观察颜色、气味、口感，以及询问生产日期和保质期，同时品牌信誉也是一个参考因素。

7.【答案】D

【解析】儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女以及中老年人都需要特别注意钙的摄入，以维持骨骼健康。

8.【答案】C

【解析】瘦肉的蛋白质含量相对较高，是优质蛋白质的重要来源。

9.【答案】D

【解析】预防营养缺乏病需要多吃新鲜蔬