农产品污染物测定(食品中有机污染物).pptxVIP

第四章农产品污染物测定（1）;食品中有机污染物

测定;本章内容;1污染物概述及其分类;2常见的有机污染物;有机污染物多数能在环境中被降解成

简单无机物，其降解产物或对人类无

害，或对人类有害、有毒，甚至致癌。

少数有机污染物则难以降解，如有机氯农药、多氯联苯、塑料等。

;2常见的有机污染物;;6.2常见的有机污染物;2常见的有机污染物;;;;;2常见的有机污染物;2常见的有机污染物;4）农药;4）农药---毒性分级;;复合污染的毒理效应：;3食品中药物残留的预防;4农药残留的现代测定方法;5农药残留的现代测定方法;实现现代分析技术要求的途径：;农药残留量是微量或超微量分析，其检测方法应具备

简便、快速、准确、灵敏度高的特点。

用于农药残留分析检测的方法主要有:

光度法(Photometry)

薄层层析法(Thin-LayerChromatography，TLC)、

气相色谱法(GC)、

液相色谱法(LC),

酶联免疫法(Enzyme-LinkedImmunnosorbentAssayELISA)、

气相色谱一质谱联用法(GC一MS)，

液相色谱一质谱联用法(LC一MS等。

;毛细管气相色谱法(CapillaryGasChromatographyCGC)在农药残留检测中的应用

长度几米至近百米的毛细管色谱柱已成为农药残留分析中常用的色谱柱。

;常用的气相色谱检测器主要有

电子捕获检测器(ECD),

氮磷检测器(NPD)，

火焰光度检测器(FPD)、

质谱检测器(MSD)等。

这些检测器对不同结构的农药具有不同的响应，因此应根据所分析的目标农药的结构特点选择对应的响应值较大的检测器进行分析。

;;实验原理

含有机磷的样品在富氢焰上燃烧，以HPO碎片的形式，放射出波长526nm的特征光，这种特征光通过滤光片选择后，由光电倍增管接收，转换成电信号，经微电流放大器放大后，被记录下来。样品的峰高与峰面积与标准品的峰高和峰面积相比，计算出样品相当的含量。

;;1.农产品中常见的有机污染物有哪些？

2.农药复合污染的鸡尾酒效应(cocktaileffect)？

3.什么是SPE？原理是什么？

4.GC检测农残的原理是什么？