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选修1生物技术实践《教学指导意见》解读宁波市教育局教研室王秀红

一、对本模块的认识普通高中生物课程标准（实验）1.课程设计思路（1）培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力，增进学生对生物技术应用的了解。本模块适于继续学习理工类专业或对实验操作感兴趣的学生学习。模块价值

（2）满足学生多样化发展的需要，有助于拓展学生的生物科技视野、增进学生对生物科技与社会关系的理解、提高学生的实践和探究能力。一、对本模块的认识1.课程设计思路模块目的意义

本模块是实验课，所说的生物技术，是指广义的生物技术，而不限于（甚至主要不是）现代生物技术。内容：微生物的利用酶的应用生物技术在食品加工中的应用生物技术在其他方面的应用2．内容标准一、对本模块的认识1.课程设计思路36学时，2学分。指导学生选做本模块中的5～7个实验。

二、教材特点和《教学指导意见》突出了科学探究和操作实践，兼顾了背景知识和科学原理的介绍。教材的内容共有四个部分，依次是：微生物的利用酶的应用生物技术在食品加工中的应用浅尝现代生物技术四个部分之间相对独立，没有严格的顺序关系。每个部分下设3-4个实验，大体上也相对独立，以利于师生选择性完成本模块的学习。

二、教材特点和《教学指导意见》实验课时建议学分实验1大肠杆菌的培养和分离2202实验4果汁中的果胶和果胶酶3实验5加酶洗衣粉的使用条件和效果3实验6α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测3实验8果酒及果醋的制作3实验10泡菜的腌制和亚硝酸的测定3实验11植物的组织培养3复习12实验室守则1生物技术概述3

基本要求和发展要求。例如实验4果汁中的果胶和果胶酶基本要求：1.得出制作果汁的最佳条件。2.检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。发展要求：收集果胶酶在其他方面利用的资料。

三、学习本模块的意义和价值1.较全面、真实地培养学生的科学探究能力本模块展现的是更加真实、丰富和完整的科学探究情景，学生拥有了解、分析背景知识↓理顺研究思路↓设计实验流程↓规范操作↓评价结果的独立自主权，具有很强的实战演练的性质。

2.较严格地、多方位地培养学生的实际操作能力三、学习本模块的意义和价值依赖于实验方案设计的正确，还需一丝不苟的、精确而细致的操作。●认清操作的目的和原理●了解操作对象和工具的性质●熟悉操作的顺序和要领●观察和分析操作的效果●多次练习操作的要领，熟能生巧●杜绝操作中的安全事故

3.拓展和加深对生物科学技术知识的理解三、学习本模块的意义和价值尽管很多是新的知识内容，但是也需要复习有关的基础知识。因此，本模块仍具有获取知识的教育价值。即使技术操作，本质上也是知识、原理的应用。拓展和加深对生物科学技术知识的理解，其教育价值仍不应忽视。

4.砥砺科学精神，端正科学态度，鼓励创新三、学习本模块的意义和价值本模块的实验只是给出了实验目的、设备及用品、材料、步骤操作的简略框架，给学生留有创造的空间，学生完全可以遵循基本的原则和要求，对实验方法或予以改进，或独辟蹊径，可谓“条条大路通罗马”。因此，这也是一门鼓励创新的课。

四、教学建议1.制定切实可行的教学计划（1）7个实验顺序怎样安排？哪几个实验可以穿插进行?课题名称时间跨度果酒及果醋的制作约1个月或3个月泡菜的腌制和亚硝酸的测定约1个月大肠杆菌的培养和分离约3天植物的组织培养约1个月至4个