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连锁餐饮店长绩效考核表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

销售业绩与盈利能力

门店月度营业额达成率

40%

100%

按实际营业额与目标的百分比计分，每低5%扣1分，最高扣至0分

门店月度毛利率

65%

按实际毛利率与目标的百分比计分，每低1%扣0.5分，最高扣至0分

门店月度净利润

正数

按实际净利润为正计满分，每亏损1万元扣2分，最低扣至-10分

客单价提升率

5%

按实际提升率与目标的百分比计分，每低1%扣0.5分，最高扣至0分

会员复购率

80%

按实际复购率与目标的百分比计分，每低2%扣1分，最高扣至0分

成本控制与运营效率

食材成本占比

25%

30%

按实际食材成本占比与目标的百分比计分，每高1%扣0.5分，最高扣至0分

人力成本占比

25%

按实际人力成本占比与目标的百分比计分，每高1%扣0.5分，最高扣至0分

水电能耗节约率

10%

按实际节约率与目标的百分比计分，每低1%扣0.5分，最高扣至0分

门店库存周转率

12次/年

按实际周转率与目标的百分比计分，每低1次扣1分，最高扣至0分

每日开店/闭店准时率

100%

每日准时计1分，迟到1次扣0.5分，最低扣至0分，按月累计

顾客服务与品牌形象

顾客满意度评分

20%

4.5分（满分5分）

按实际评分与目标的差值计分，每低0.1分扣1分，最高扣至0分

顾客投诉率

低于3%

按实际投诉率与目标的百分比计分，每高0.5%扣1分，最高扣至0分

线上评价平均分

4.6分（满分5分）

按实际评分与目标的差值计分，每低0.1分扣1分，最高扣至0分

门店卫生检查合格率

95%

按实际合格率与目标的百分比计分，每低1%扣1分，最高扣至0分

社交媒体品牌提及量

增长20%

按实际增长量与目标的百分比计分，每低5%扣1分，最高扣至0分

团队管理与人员发展

员工流失率

15%

低于10%

按实际流失率与目标的百分比计分，每高1%扣1分，最高扣至0分

员工培训完成率

100%

按实际完成率与目标的百分比计分，每低5%扣1分，最高扣至0分

员工绩效达标率

80%

按实际达标率与目标的百分比计分，每低5%扣1分，最高扣至0分

新员工试用期通过率

90%

按实际通过率与目标的百分比计分，每低1%扣0.5分，最高扣至0分

团队协作满意度

4.2分（满分5分）

按实际评分与目标的差值计分，每低0.1分扣1分，最高扣至0分

本考核表旨在全面评估连锁餐饮店长在销售业绩、成本控制、顾客服务及团队管理等方面的综合表现。请根据各维度及指标的实际完成情况，对照评分标准进行打分。权重分配为：销售业绩与盈利能力（40%）、成本控制与运营效率（25%）、顾客服务与品牌形象（20%）、团队管理与人员发展（15%）。最终得分需将各维度得分乘以权重后加总得出。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见