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服务业餐饮连锁店长绩效评定表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

销售业绩与盈利能力

门店月度销售额达成率

40%

100%

实际销售额与目标销售额的比值，按比例计算得分。

门店毛利率

60%

毛利额与营业额的比值，每高于目标0.5个百分点加1分，最高加10分。

客单价

120元

实际客单价与目标客单价的比值，按比例计算得分。

成本控制率

95%

实际成本与目标成本的比值，每低于目标0.5个百分点加1分，最高加10分。

新客户增长率

10%

新客户数量占总客户数量的比例，每高于目标1个百分点加2分，最高加10分。

顾客满意度与服务质量

顾客满意度评分

25%

4.5分（满分5分）

根据顾客调研问卷评分，每高于目标0.1分加1分，最高加10分。

投诉率

5%

投诉次数占服务总次数的比例，每低于目标0.5个百分点加1分，最高加10分。

服务响应时间

60秒

顾客从下单到收到服务的平均时间，每低于目标10秒加1分，最高加10分。

员工服务培训完成率

100%

实际完成培训次数与计划培训次数的比值，按比例计算得分。

员工满意度调查

4.0分（满分5分）

根据员工调研问卷评分，每高于目标0.1分加1分，最高加10分。

团队管理与员工发展

员工流失率

20%

10%

离职员工数量占团队总人数的比例，每低于目标1个百分点加2分，最高加10分。

员工绩效考核达标率

85%

考核达标员工数量占团队总人数的比例，每高于目标1个百分点加1分，最高加10分。

员工培训计划执行率

100%

实际执行培训次数与计划培训次数的比值，按比例计算得分。

团队协作评分

4.0分（满分5分）

根据管理层对团队协作的评分，每高于目标0.1分加1分，最高加10分。

员工晋升率

5%

内部晋升员工数量占离职员工的比例，每高于目标1个百分点加2分，最高加10分。

运营管理与合规安全

库存周转率

15%

8次/年

年度销售成本除以平均库存，每高于目标0.5次加1分，最高加10分。

设备维护完成率

95%

实际完成维护次数与计划维护次数的比值，按比例计算得分。

食品安全检查达标率

100%

每次检查得分均不低于90分，达标则得满分，否则按实际达标率扣分。

能耗控制率

90%

实际能耗与目标能耗的比值，每低于目标1个百分点加1分，最高加10分。

合规操作执行率

100%

所有操作均符合规定，每出现1次违规扣2分，扣完为止。

本考核表用于评估服务业餐饮连锁店长的综合绩效表现，包括销售业绩、顾客满意度、团队管理及运营管理四个维度。请根据实际数据填写各项指标，并根据评分标准计算得分。权重分配为：销售业绩与盈利能力40%，顾客满意度与服务质量25%，团队管理与员工发展20%，运营管理与合规安全15%。考核结果将作为绩效评估及晋升的重要依据。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见