第六章---微生物的生长繁殖.pptVIP

第六章

微生物的生长繁殖

及其控制;目的要求;生物个体细胞物质有规律地、不可逆增加，导致个体

体积扩大的生物学过程。;群体生长=个体生长+个体繁殖;第一节微生物生长的测定;第一节微生物生长的测定;（一）以数量变化对微生物生长情况进行测定;（一）以数量变化对微生物生长情况进行测定;第一节微生物生长的测定;第二节细菌的群体生长繁殖;第二节细菌的群体生长繁殖;第二节细菌的群体生长繁殖;第二节细菌的群体生长繁殖;迟缓期的特点：;第二节细菌的群体生长繁殖;t1–t00.639

G=——————=—————

nm

m：比生长速率;大肠杆菌在37℃的牛奶中每12.5分钟繁殖一代，假设牛奶消毒后，大肠杆菌的含量为1个/100ml，请问按国家标准（30000个／ml），该消毒牛奶在37℃下最多可存放多少时间？

（lg3=0.477,lg2=0.301）;影响微生物增代时间（代时）的因素：;第二节细菌的群体生长繁殖;第二节细菌的群体生长繁殖;不同的微生物或同一种微生物对不同物质的利用能力是不同的。

有的物质可直接被利用(例如葡萄糖或NH+4等)；有的需要经过一

定的适应期后才能获得利用能力（例如乳糖或NO3-等）。前者通

常称为速效碳源（或氮源），后者称为迟效碳源（或氮源）。当

培养基中同时含有这两类碳源（或氮源）时，微生物在生长过程

中会形成二次生长现象。;第二节细菌的群体生长繁殖;第二节细菌的群体生长繁殖;三、连续培养;第二节细菌的群体生长繁殖;第二节细菌的群体生长繁殖;第二节细菌的群体生长繁殖;第二节细菌的群体生长繁殖;第二节细菌的群体生长繁殖;第二节细菌的群体生长繁殖;第二节细菌的群体生长繁殖;第三节微生物生长繁殖的控制;控

制

害

菌

的

措

施;灭菌、消毒、防腐、化疗的比较;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;（二）抗代谢物;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生??繁殖的控制;磺胺类药物是细菌生长必需的代谢物??对氨基苯甲酸（PABA）的抗代谢物。

磺胺的结构与PABA极其相似，两者竞争性地与二氢叶酸合成酶结合，阻止或取代了PABA掺入到叶酸分子中去，从而阻断了细菌细胞中重要组分叶酸的合成。

叶酸是一种辅酶，在氨基酸、维生素的合成中起重要作用。缺乏此酶，细胞活力受到明显破坏。

磺胺抑制细菌的生长是因为许多细菌需要自行合成叶酸生长，而人和动物可利用现成的外源叶酸，故不受磺胺的干扰，所以磺胺类药物可杀灭进入人体的病原细菌。;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;二、控制微生物的物理因素;二、控制微生物的物理因素;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;第三节微生物生长繁殖的控制;本章思考题：

1、细菌生长曲线分哪几个时期？各时期有何特征及在工业发酵中的应用。

2、某纯培养细菌，接种时的含菌量为3╳104个/ml，2小时后进入指数生长，再过8小时，发酵液含菌量为4╳1010个/ml，求其代时。