人民版劳动技术（2022）五年级上册《第四单元 用心做道家乡菜》大单元教学设计.docx

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人民版劳动技术（2022）五年级上册《第四单元用心做道家乡菜》大单元整体教学设计（2585新课标）

一、内容分析与整合

1.教学内容分析

本单元聚焦“用心做道家乡菜”，涵盖三课核心内容：第10课“美味炒菜我会做”、第11课“回味蒸菜我拿手”、第12课“浓香炖菜我能行”。教材以劳动实践为轴心，引导学生从基础烹饪技能切入，逐步深化对家乡饮食文化的理解。在“美味炒菜”中，学生需掌握热锅冷油、火候控制等关键技术，例如在制作青椒土豆丝时，如何避免粘锅和焦糊；“回味蒸菜”则强调食材原味保留，如清蒸鱼需精准把控时间以防肉质变老；而“浓香炖菜”涉及慢火煨煮，像红烧肉的炖制