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地方特色食品生产承诺书8篇范文

地方特色食品生产承诺书第1篇

为保证__________工作顺利开展：

一、工作方向

以保障地方特色食品生产安全、提升产品质量、维护市场秩序为核心，坚持依法合规、科学管理、风险防控的原则，全面加强生产过程监管，保证产品符合国家相关标准和地方特色要求。

二、核心要求

1.严格遵守法律法规，执行《食品安全法》《产品质量法》等相关法律制度，保证生产活动合法合规。

2.坚持质量第一，强化源头管理，从原材料采购、生产加工到成品出厂全流程实施标准化控制。

3.强化风险防控，建立风险隐患排查机制，及时发觉并消除生产环节中的安全隐患。

4.推动技术创新，鼓励应用先进生产工艺和设备，提高生产效率和产品附加值。

三、实施步骤

1.原材料管控

建立合格供应商名录，每日开展__________次供应商资质审核，保证原材料符合安全标准。

实行索证索票制度，对每批次原料进行溯源登记，保证来源可查、去向可追。

每月开展__________次原料抽检，不合格原料立即隔离处置并记录在案。

2.生产过程管理

严格执行生产操作规程，每班次开展__________次生产环境检测，保证卫生条件达标。

加强关键控制点管理，对温度、湿度、添加剂使用等环节实施实时监控，每__________小时记录一次数据。

定期开展设备维护保养，每月进行__________次设备安全检查，保证运行状态良好。

3.产品质量保障

建立完善的质量检验体系，每批次产品出厂前进行__________项指标检测，合格后方可投放市场。

实施质量追溯制度，为每批次产品赋予唯一编码，保证问题产品快速召回。

每季度组织一次质量分析会，总结生产中存在的问题并制定改进措施。

4.市场监管配合

配合市场管理部门开展抽检和飞行检查，对检查发觉的问题及时整改并上报。

建立消费投诉处理机制，24小时内响应消费者反馈，并形成书面处理报告。

定期参与行业交流，学习先进管理经验，提升企业自律水平。

四、责任落实

1.明确责任分工，生产负责人对产品质量负总责，各环节责任人具体落实监管职责。

2.建立奖惩制度，对在安全生产和质量提升中表现突出的团队或个人给予奖励，对违规行为严肃处理。

3.加强员工培训，每月开展__________次食品安全知识培训，提升全员安全意识和操作技能。

4.完善应急预案，每半年组织一次应急演练，保证突发事件时能够快速响应、妥善处置。

承诺人签名留白：__________

签订日期留白：__________

地方特色食品生产承诺书第2篇

本承诺书依据__________文件制定。

1.总则

1.1目的

为规范地方特色食品生产行为，保障食品安全，维护消费者合法权益，促进地方特色食品产业健康发展，特制定本承诺书。

1.2范围

本承诺书适用于在本行政区域内从事地方特色食品生产的企业和个体工商户。地方特色食品包括但不限于传统糕点、特色饮品、地方特产肉类、特色发酵食品等。

2.核心承诺

2.1禁止行为

（1）禁止使用非食品原料或者不符合食品安全标准的食品原料进行生产。

（2）禁止在生产过程中添加非法添加剂或者超范围、超量使用食品添加剂。

（3）禁止使用过期、变质或者变质的食品原料。

（4）禁止伪造产地、伪造或者冒用他人厂名、厂址、认证标志等质量标志。

（5）禁止生产标签、标识不规范的食品，包括但不限于无生产日期、无质量合格证、无生产者名称、无地址等信息。

（6）禁止生产含有致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物的食品。

（7）禁止生产不符合国家食品安全标准的食品。

2.2强制要求

（1）必须建立并执行从业人员健康管理制度，保证从业人员每年进行健康检查，持有效健康证明上岗。

（2）必须建立并执行生产环境清洁卫生制度，保持生产场所、设备、设施的清洁卫生，定期进行消毒。

（3）必须建立并执行原料验收制度，保证进厂原料符合食品安全标准，并索取相关证明文件。

（4）必须建立并执行生产过程控制制度，保证生产过程中的每一个环节符合食品安全标准。

（5）必须建立并执行产品检验制度，对生产出的产品进行出厂检验，保证产品符合食品安全标准。

（6）必须建立并执行不合格品处理制度，对检验不合格的产品进行隔离、召回和处理。

（7）必须建立并执行食品安全追溯体系，保证产品从原料到成品的全过程可追溯。

（8）必须建立并执行食品安全应急预案，保证发生食品安全时能够及时有效地进行处置。

3.实施机制

3.1主体

__________部门负责日常检查。

3.2检查频次

每季度至少进行一次全面检查，对重点环节和重点产品进行专项检查。

4.法律责任

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