《水果分级标准 金柚》.docxVIP

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T/SZNB

团体标准

T/SZNB032-2026

水果分级标准金柚

FruitgradingstandardGoldenpomelo

2026-01-14发布2026-01-14实施

深圳市农业产业化龙头企业协会发布

T/SZNB032-2026

目录

前言 1

1范围 2

2规范性引用文件 2

3术语和定义 2

4分级要求 2

5试验方法 3

6检验规则 4

7包装、运输、贮存 5

8标识规定 5

T/SZNB032-2026

1

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由深圳农产品质量提升联盟提出。

本文件由深圳市农业产业化龙头企业协会归口。

本文件起草单位：深圳市计量质量检测研究院、梅州市特色农产品产业发展中心、梅州市农林科学院果树研究所、梅州市农产品质量监督检验测试中心、梅州市食品药品监督检验所、深圳大学、浙江大学、深圳市中达瑞和科技有限公司。

本文件主要起草人：邹渝丰、李广斌、邹苑眉、李锦才、莫春茹、吴培琪、蔡细森、吴铭键、刁晓云、曾薇、何丽香、林军军、黄锴欣、徐小梅、黄锦兵、李洁虹、陶星星、蒋珍珍、马瑞丰、利慧婷、刘蕊、黄婉欢、林新、何庆华、杜小珍、黄慧、苟文涛、李峰、李月、李楠、张志标。

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2

水果分级标准金柚

1范围

本文件规定了金柚的术语和定义、分级要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存和标识规定。

本文件适用于梅州金柚地理标志产品保护范围内生产的，以新鲜或原有状态供消费者直接食用的金柚分级，用于加工的金柚除外，其它地区生产的金柚也可参照使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB/T8210柑桔鲜果检验方法

GB/T8855新鲜果蔬取样方法

GB/T12947鲜柑橘

GB/T13607苹果、柑桔包装

NY/T1189柑橘储藏

3术语和定义

GB/T12947界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1果形指数indexoffruitshape

果实纵径与横径之比值。

3.2果实纵径fruitlength

果实中央纵截面最宽处的直径，以毫米(mm)计算。

3.3果实横径fruitbreadth

果实中央横截面最宽处的直径，以毫米(mm)计算。

4分级要求

4.1追溯要求

具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地。

4.2安全要求

T/SZNB032-2026

3

4.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。

4.2.2农药最大残留限量应符合GB2763，GB2763.1的规定。

4.3感官要求

金柚感官要求见表1。

表1金柚感官要求

项目

要求

外观

果形端正，呈葫芦形，短颈状，底部“金钱”印环明显；果皮光滑、洁净，无病虫斑等缺

陷果；着色均匀，呈金黄色或黄色。

风味

果肉清甜爽口，有蜜味，质嫩化渣，果汁含量适中。

单果重（kg）

1.0～1.5

果形指数

1.0～1.2

皮厚（mm）

≤17

4.4内在品质要求

金柚分为三个等级，各等级内在品质要求见表2。

表2金柚内在品质要求

项目

等级

A+

A

B

可溶性固形物（%）≥

15

13

11

可食率（%）≥

46

43

41

固酸比≥

28

26

24

膳食纤维（g/100g）≥

1.0

4.5等级容许度要求

按果实数量计：

——A+级果允许有5%的果实不满足该等级规定的要求，但应符合A级果的要求；

——A级果允许有10%的果实不满足该等级规定的要求，但应符合B级果的要求；

——B级果允许有10%