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学校食材采购实施方案(范文)

为保障全校师生饮食安全与营养健康，规范食材采购行为，提高资金使用效益，依据《中华人民共和国政府采购法》《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本校实际，制定本实施方案。

一、组织管理体系

成立由校长任组长，分管后勤副校长任副组长，后勤、财务、食堂管理、纪检监察、教师代表、家长委员会代表及学生代表组成的食材采购管理领导小组，全面负责采购工作的统筹决策、制度审定和监督检查。领导小组下设采购工作小组，由后勤主任兼任组长，成员包括后勤管理人员2名、食堂厨师长1名、财务人员1名、食品安全专管员1名，具体承担需求统计、供应商遴选、采购执行、质量验收等日常工作。明确各岗位职责：领导小组负责审批年度采购计划、审定供应商名录、处理重大采购争议；采购工作小组负责编制采购预算、组织招标采购、签订采购合同、实施质量抽检；食堂管理部门负责提出食材需求计划、参与验收入库、反馈使用情况；财务部门负责采购资金审核与支付、建立采购台账；纪检监察部门全程监督采购流程，受理违规举报。

二、食材需求计划管理

建立班级申报-食堂汇总-学校审定的需求计划提报机制。每周五下午，各班级通过校园信息化平台填报下周用餐人数及特殊饮食需求（如过敏体质学生食材禁忌），食堂管理部门根据班级申报数据、库存余量及营养配餐标准，编制下周食材采购清单，清单需明确食材名称、规格、品种、数量、质量标准及预计单价。采购清单经食堂负责人审核后报采购工作小组，工作小组结合市场价格波动情况和学期采购预算进行复核，报领导小组审批。对米、面、油等耐储存食材实行月度计划采购，对蔬菜、肉类等生鲜食材实行周计划采购，特殊节日加餐食材单独制定临时采购计划。需求计划调整需履行变更审批程序，因学生人数变动导致需求变化的，须提前24小时提交书面变更申请，经采购工作小组组长签字确认后方可调整。

三、供应商管理规范

（一）供应商准入标准

1.具备有效的《营业执照》《食品经营许可证》，生鲜肉类供应商须额外提供《动物检疫合格证明》，蔬菜供应商须提供产地检疫证明或质量安全检测报告。

2.具有固定的生产经营场所和符合食品安全要求的仓储设施，配送车辆需配备冷藏保鲜设备并定期消毒。

3.近三年内无食品安全违法记录和重大质量投诉，提供由市场监管部门出具的信用证明。

4.能提供发票及完整的食材溯源凭证，承诺配合校方开展食材质量追溯。

（二）供应商遴选程序

1.公开征集：通过学校官网、当地政府采购平台发布供应商征集公告，明确准入条件、服务期限（原则上为1年）、评审标准等，公告期不少于7个工作日。

2.资质审核：采购工作小组对报名供应商提交的资质文件进行初审，剔除不符合要求的供应商，形成资格审查合格名单。

3.实地考察：组织考察组对合格供应商进行现场核查，重点考察生产加工环境、仓储条件、质量控制体系及配送能力，形成考察报告并评分（考察评分占比40%）。

4.综合评审：由领导小组、工作小组及师生代表组成评审委员会，从资质条件（20%）、供货能力（25%）、质量保障（30%）、价格水平（15%）、服务承诺（10%）五个维度进行综合评审，按得分高低确定入围供应商名录。

5.公示签约：入围名单在校园公告栏公示5个工作日，无异议后签订采购合同，合同需明确食材质量标准、配送时间、验收方式、价格调整机制、违约责任等条款。

（三）供应商动态管理

建立供应商星级评价体系，每月从质量合格率（40%）、配送及时率（20%）、价格合理性（20%）、售后服务（10%）、应急响应（10%）五个方面进行量化考核，考核结果与下季度供应量挂钩。对连续两个月考核评分低于80分的供应商，暂停供货资格1个月并限期整改；整改后仍不合格或发生重大食品安全事故的，立即终止合同并从供应商名录中清除，且3年内不得参与本校食材供应。每年末组织一次供应商综合评估，结合日常考核结果重新确定下年度合作名单。

四、采购方式与实施

根据食材特性和采购金额实行分类采购：

1.大宗食材采购（米、面、油、杂粮等）：年度采购金额超过50万元的，采用公开招标方式，招标过程委托第三方代理机构实施，评标委员会由学校代表（1人）、食品安全专家（2人）、财务专家（1人）组成，中标结果报领导小组审批后公示。

2.生鲜食材采购（蔬菜、水果、肉类、禽蛋等）：实行三家比价+每周询价机制，每月从供应商名录中选取3家以上符合条件的供应商，每周一上午通过密封报价方式确定当周供应商，同品种食材选择报价最低且质量达标的供应商，报价相同情况下优先选择本地供应商。

3.特色食材采购（如节日餐用海鲜、糕点原料等）：单次采购金额低于5万元的，采用竞争性谈判方式，邀请不少于3家供应商现场报价，通过价格、质量、配送时效多因素综合评议确定成交供应商。

4.应急采购：因突发情况