DB3703_T6—2021_博山猕猴桃_淄博市 conv.docxVIP

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DB3703

淄 博 市 地 方 标 准

DB3703/T6—2021

博山猕猴桃

KiwifruitofBoshan

DB3703/T6—2021

目 次

前 言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

要求 2

感官要求 2

理化指标 2

卫生指标 2

检验方法 3

感官检验 3

理化检验 3

卫生检验 3

检验规则 4

检验分类 4

交收检验 4

型式检验 4

DB3703/T6—2021

前 言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由淄博市农业农村局提出、归口并监督实施。

本文件起草单位：淄博市农业科学研究院、山东省果树研究所、淄博市数字农业农村发展中心本文件主要起草人：乔峰、安萌萌、王光明、姜婷婷、黄爱玲、崔纪京、冯帅帅、央宗、张晓明、

魏滨、李国田、翟慎红。

DB3703/T6—2021

博山猕猴桃

范围

本文件规定了博山猕猴桃的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输。

本文件适用于博山猕猴桃的生产和流通。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

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遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病原菌分泌的酶分解，导致细胞分解、组织崩溃，部分或全部

丧失食用价值的果实。

3.5

缺陷果defectfruit

存在影响感官质量或内在品质的果实。

4 要求

4.1 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

项目指标

项目

指标

风味

具有本品种的特有风味，无异味

果面

洁净，无病斑、日灼、机械伤、腐烂和缺陷

成熟度

充分发育，达到市场或贮存要求的成熟度

果形

果形端正，整齐一致，无畸形果

果心

果心小，无空心，柔软，纤维少

果肉 果肉颜色符合品种特征，口感纯正，质地细腻

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表3 卫生指标（续）

单位：mg/kg

项目

指标

砷（以As计）

≤0.2

铅（以Pb计）

≤0.2

汞（以Hg计）

≤0.01

镉（以Cd计）

≤0.01

注：禁止使用农药在猕猴桃果实中不得检出；其它农药限量应符合GB2763的规定。

5 检验方法

5.1 感官检验

将样品置于自然光照度下，进行感官检验，对不符合基本要求的样品做各项记录。不合格品的百分率按公式（1）计算，结果保留一位小数。

式中：

X——单项不合格百分率（%）；

X(%)=m1×100%·············································（1）2

m

m——单项不合格品的质量，单位千克（kg）；

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按GB23200.113规定的方法执行。

.3 砷的测定

按GB5009.11规定的方法执行。

.4 铅的测定

按GB5009.12规定的方法执行。

.5 汞的测定

按GB5009.17规定的方法执行。

.6 镉的测定

按GB5009.15规定的方法执行。

检验规则

检验分类

商品果检验分为交收检验和型式检验。

交收检验

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批量数/箱（盒）抽

批量数/箱（盒）

抽样数/箱（盒）

100

5

101～300

7

301～500

9

501～1000

10

＞1000

≥15

注：批量少于100箱（盒），按5%抽样，但不少于一箱（盒）

用于检验维生素C含量、可溶性固形物、有机酸、硬度和卫生指标的样品果，从抽取的样品箱（盒）中，每箱（盒）随机取出果实2～10只，集中盛放于箱（盒）中，混合后分成三份，其中一份作检验，一份作复验，一份作备查。

判定规则

.1 对每一个检验批抽取的样品箱（盒），逐箱（盒）逐个清点果实数。对单个果感官要求（表1）

规定对单果检验，凡有一项不合格，就判定为不合格果。当每箱（盒）不合格果超过5%时，判定该箱

(盒)为不