小学食堂烧饭人员工作职责(范例).docx

小学食堂烧饭人员工作职责(范例)

小学食堂烧饭人员需全面承担食材加工、烹饪制作、卫生维护及安全保障等核心职责，工作直接关系师生饮食安全与营养健康。具体工作职责涵盖以下关键环节：

一、食材验收与存储管理

严格执行食材验收标准，每日接收食材时需逐项核对采购清单，重点检查新鲜度、质量及相关证明文件。对于蔬菜类，需查看叶片是否翠绿无黄化、根茎无腐烂，剔除带虫洞或明显破损的部分；肉类需确认色泽鲜红（畜肉）或淡红（禽肉）、无异味，索要并核对动物检疫合格证明；水产类需检查眼球饱满、鳃部鲜红、体表无黏液异常；粮油及干货类需查验包装完整性、生产日期与保质期，确保无受潮、虫蛀或霉变。验收过程中如发现质量