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餐厅海鲜品间技能培训计划表
基本信息 被带训人姓名: 学员情况 带训师
带训开始时间：年月日 □初学学员 第一带训人 厨房负责人签名
带训结束时间：年月日 □复学人员
带训内容 第一周带训内容 计划带训日期 实际带训日期 评估是否掌握 带训师评估签名 评估签名日期 学员签名
接货工作流程和验货标准
入库标准和解冻标准
小风机的安装
开蚝开元贝标准及流程
烤蚝烤元贝的标准及流程
蚝档的工作区域及卫生
配单工作区域注意事项及卫生
烤制鲈鱼的的准备及标准
此表使用人是带训师，带训师根据一周的排版进行填写计划，填完后交给被带训人知道未来一周要教的内容。另规定：带训内容必须有14天在岗带训记录，填写严禁弄虚作假，带训的内容必须与与当日岗位相符合，如果发现造假行为，一律按发文处理！
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