细胞生物学第一章.ppt

第一节细胞的概念

在动物体内，许多细胞（cell）借助于间质结合在一起构成组织，几种组织结合起来形成器官，若干器官构成系统。动物体的一切生命活动都是由细胞来完成的。无论从系统发生，还是从个体发育看，动物体又都是由一个单细胞——受精卵（合子）发育来的。因此，细胞是生物体形态结构和生命活动的基本单位。

;图2-1动物细胞的各种形态;动物体内的细胞形态是多种多样的。细胞的形态与其所在的位置和功能是相适应的。

例如，在血液中流动的血细胞呈球形，能收缩的肌肉细胞呈长梭形或纤维状，能传导神经冲动的神经细胞具有长的突起，等等。

细胞的大小也相差悬殊，最小的小脑颗粒细胞直径仅有4μm，而哺乳动物的卵母细胞直径则可达100μm以上。;第二节细胞的结构

尽管细胞的形态和大小不同，但其基本结构都是由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成的。;一．细胞膜

细胞膜（cellmembrane）也叫质膜（plasmamembrane）是包裹细胞的薄膜，厚度在7.5-10nm。细胞膜主要由脂类、蛋白质和少量糖类组成。

1．细胞膜的结构在电镜下，可见到细胞膜分内、中、外三层，内外两层电子密度高，发暗；中层电子密度低，发亮。这种三层结构的膜叫单位膜，因为它不仅包在细胞外表面上，而且也是许多细胞器的膜。;根据目前普遍公认的液态镶嵌模型（脂质球蛋白镶嵌模型），细胞膜是由两层脂类分子和嵌在其中的蛋白质构成的。

脂类双分子层是细胞膜的骨架，其中的每一个脂类分子都具有由磷酸基团构成的亲水性头部和由脂肪酸链构成的疏水性尾巴。亲水性头部朝向膜的内外表面，疏水性尾巴朝向膜的中央。

;膜中的蛋白质为球蛋白。它们有的镶嵌在双层脂质分子之间（固有蛋白），有的附着在双分子层的内外表面上（外周蛋白）。

细胞膜的蛋白质，有的是运输膜内外物质的载体，有的是激素或药物的受体，还有的是酶或抗原。;细胞外表面上有些蛋白质和脂类分子与糖分子结合成糖蛋白或糖脂，其中的糖分子就构成了细胞表面上的细胞外衣（cellcoat）或叫多糖被(glycocalyx)。它们在抗原与抗体识别及受体与配体识别等方面具有重要作用。

;图2-2细胞??结构的液态镶嵌模型;2．细胞膜的主要功能

1）物质交换是指细胞膜有选择性地把物质运出运入细胞内的过程。细胞膜对各种物质的运输机制主要包括：

（1）简单扩散是指某些脂溶性物质可以经细胞膜从高浓度处向低浓度处扩散的过程。气体也是经简单扩散而进出细胞的。;（2）易化扩散是指不能通过简单扩散而出入细胞膜的非脂溶性物质（如葡萄糖、氨基酸、水和某些无机离子等）借助膜中相应的蛋白质为导体或载体将其从高浓度处带到低浓度处的过程。此过程不消耗能量。

（3）主动运输是指某些物质经细胞膜上的“泵”而逆浓度梯度地进出细胞膜的过程。例如，细胞内K+浓度高，Na+浓度低，而K+却可通过细胞膜上的钠泵（Na+K+ATP酶）逆流而进入细胞内，Na+则由细胞内逆流到细胞外。此过程是消耗能量的。

;（4）胞吞（endocytosis）和胞吐（exocytosis）大分子物质（如蛋白质）主要靠胞吞和胞吐进出细胞。当细胞外物质与细胞膜上相应的受体结合时，后者发生变构，引起细胞内微丝和微管发生收缩和伸展，使细胞表面发生凹陷或伸出伪足，把该物质卷入细胞内。固态物质（如细菌）的胞吞叫做吞噬（phagocytosis），液体物质的胞吞叫吞饮（pinocytosis）。;胞吐则是指把细胞内的大分子物质排出到细胞外的过程。例如，分泌颗粒和残余小体都是膜包裹的小体。在胞吐时，它们逐渐向细胞膜靠近并与之融合；最后，融合膜破裂，将内容物排出细胞外。

2）调节作用

细胞膜中的许多固有蛋白是受体，当特异性地与激素或生长因子以及其他配体化学物质等结合时，可被激活而发生变构，导致细胞内一系列酶的变化，从而调节和控制细胞的功能活动。

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3）细胞识别

细胞对同种或异种细胞以及自身或外来物质的识别能力叫做细胞识别。细胞识别是通过细胞膜上相应的受体来实现的。某一动物细胞膜上的蛋白质，对另一动物来说就是一种抗原，可使其产生相应的抗体。细胞膜上的蛋白质对异种动物可作为抗原的，称作异种抗原（xenoantigen）；对同种异体动物可作为抗原的，叫异体抗原（alloantigen）。

;组织相容性抗原（histocompatibilityantigen）就是一种异体抗原。正因为细胞膜上有标志个体特征的组织相容性抗原，所以在异体之间进行器官移植时，宿主淋巴细胞便可识别并引起免疫反应而破坏供体器官或组织。

;二．细胞质

细胞质（cytoplasm）是介于细胞膜和细胞核之间的原生质部分，H.E染色常呈粉红色。细胞质由基质、细胞器和内含物组成。;1．基质（matrix）基本成分是蛋白质、糖、无机盐和水等。基