企业食品安全风险管控清单(示例).docx

企业食品安全风险管控清单(示例)

一、食品原料采购环节风险管控

（一）供应商资质审查

1.营业执照：检查供应商的营业执照是否在有效期内，经营范围是否涵盖所供应的食品原料。收集供应商最新的营业执照副本复印件，并加盖供应商公章，建立供应商资质档案。

2.生产许可证：对于需要取得食品生产许可证的原料供应商，严格审查其生产许可证的有效性和许可范围。定期更新生产许可证信息，确保所采购的原料在许可范围内生产。

3.第三方检测要求供应商提供所供应原料的第三方检测报告，检测项目应包括但不限于感官指标、理化指标、微生物指标等。每批原料进货时，查看对应的检测报告，并留存复印件。

4.实地考察：定期对主