基于离子碎片率、细分升维的食糖产地溯源分析方法.pdfVIP

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甘蔗糖业年第卷第期，年月

SugarcaneandCanesugarVol.54,No.1,Feb.2025

【糖品检测与标准】

基于离子碎片率、细分升维的食糖产地溯源分析方法

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李硕聪，林柱，高裕锋，甄振鹏

(广东省科学院生物与医学工程研究所，广东广州510316)

摘要：旨在开发一种新型的食糖产地溯源分析方法，以应对名优特产品保护、走私和假冒伪劣产品打

击等迫切需求。由于白砂糖的高纯度导致其指纹特征缺乏，研究采用细分升维的分析方法，挖掘高纯度

糖中的碳稳定同位素比率信息，通过离子碎片率的对比，实现食糖产地的精确溯源。结果表明，本方法

成功地将单一维度δ13C信息细分为多个分子碎片的δ13C信息，显著扩大了区域δ13C指纹信息差异化。

通过K均值聚类分析和双T检验，验证了该方法对于白砂糖产地溯源的准确性。不同地区厂家的同位

素比值存在差异，且方法鉴别准确率在80%以上。该方法为食糖安全与质量控制提供了可靠的技术支

持，未来建议构建更完善的追溯模型和数据库系统，以全面应用于实际生产与流通环节的产品来源识别。

关键词：食糖溯源；质谱；离子碎片分析；细分升维

中图分类号：TS245文献标志码：A文章编号：1005-9695(2025)01-0091-06

DOI:10.3969/j.issn.1005-9695.2025.01.012

SugarOriginTraceabilityAnalysisMethodbasedonIonFragmentationRate

andSubdivisionDimensionEnhancement

LIShuocong,LINZhu,GAOYufeng,ZHENZhenpeng

(InstituteofBiologicalandMedicalEngineering,GuangdongAcademyofSciences,Guangzhou510316,Guangdong,China)

Abstract:Theaimofthisstudyistodevelopanovelmethodfortracingtheoriginofsugar,inordertoaddress

urgentneedssuchasprotectinghigh-qualityandspecialtyproducts,combatingsmuggling,andcrackingdown

oncounterfeitandinferiorproducts.Duetothehighpurityofwhitesugar,itsfingerprintfeaturesarelacking.

Therefore,thestudyadoptsasubdivisionanddimensionalityenhancementanalysismethodtoexplorethestable

isotoperatioinformationofcarboninhigh-puritysugar.Throughthecomparisonofionfragmentrates,precise

traceabil