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宠物营养膏剂研发工程师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.猫必需的氨基酸且自身合成不足，需添加于营养膏的是______。

2.宠物营养膏属于______体制剂（固/半固/液）。

3.我国犬猫宠物食品国标编号是GB______。

4.营养膏生产中常用的乳化设备是______均质机。

5.犬缺乏______易患佝偻病，需补充于营养膏。

6.营养膏保质期主要受______和防腐剂影响。

7.猫属于______依赖型动物，营养膏需额外补充。

8.提升营养膏适口性的常见添加物是______。

9.营养膏原料粉碎通常需达到______目以保证细腻度。

10.营养膏中Omega-3脂肪酸的主要来源是______。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种是犬猫营养膏必需的矿物质？

A.铁B.铜C.钙D.锌

2.营养膏水分活度（Aw）通常控制在多少以下抑制微生物？

A.0.8B.0.6C.0.9D.0.7

3.禁止添加到宠物营养膏的物质是？

A.牛磺酸B.咖啡因C.维生素ED.益生菌

4.营养膏均质的主要目的是？

A.杀菌B.增加细腻度C.调节pHD.去异味

5.猫营养膏与犬营养膏最大差异是需补充？

A.维生素AB.牛磺酸C.维生素B12D.钾

6.我国宠物营养膏属于哪类管理？

A.宠物食品B.兽药C.饲料添加剂D.医疗器械

7.营养膏灌装温度通常控制在？

A.30-40℃B.50-60℃C.70-80℃D.90-100℃

8.允许用于宠物营养膏的防腐剂是？

A.苯甲酸B.甲醛C.苏丹红D.三聚氰胺

9.幼犬营养膏需重点补充的是？

A.脂肪B.蛋白质C.钙磷D.碳水

10.营养膏感官评价不包括？

A.色泽B.气味C.质地D.价格

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.宠物营养膏的常见功能是？

A.补充营养B.术后恢复C.改善适口性D.驱虫

2.营养膏常用蛋白质来源是？

A.鸡肉粉B.鱼肉粉C.大豆蛋白D.牛奶蛋白

3.影响营养膏保质期的因素是？

A.水分活度B.防腐剂种类C.包装材质D.储存温度

4.营养膏生产关键工艺步骤是？

A.原料混合B.乳化均质C.灭菌D.灌装

5.猫必需的营养物质是？

A.牛磺酸B.精氨酸C.维生素KD.烟酸

6.营养膏中膳食纤维的作用是？

A.促肠道蠕动B.调菌群C.增饱腹感D.补能量

7.我国宠物食品禁止添加的原料是？

A.三聚氰胺B.抗生素C.咖啡因D.维生素D

8.提升营养膏适口性的方法是？

A.加动物风味剂B.调脂肪含量C.加甜味剂D.增水分

9.幼犬与成犬营养膏的差异是？

A.钙磷比例更高B.蛋白质含量更高C.脂肪含量更低D.维生素D更高

10.营养膏质量检测指标是？

A.营养成分B.微生物限度C.重金属D.包装密封性

四、判断题（每题2分，共20分）

1.营养膏可替代宠物日常主粮。（）

2.猫营养膏必须添加牛磺酸。（）

3.营养膏水分活度越高越易变质。（）

4.犬无需额外补充牛磺酸。（）

5.营养膏可用甲醛作防腐剂。（）

6.幼犬营养膏钙磷比例应接近2:1。（）

7.营养膏可常温灌装。（）

8.益生菌添加需避免高温失活。（）

9.营养膏需符合GB31216标准。（）

10.营养膏质地越硬越好。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述宠物营养膏添加牛磺酸的必要性及注意事项。

2.营养膏均质工艺的作用及关键参数是什么？

3.如何提升宠物营养膏的适口性？

4.宠物营养膏的质量控制要点有哪些？

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.老年宠物（犬猫）营养膏的配方设计需重点考虑哪些因素？

2.营养膏在宠物医疗场景（术后、病弱）中的应用注意事项有哪些？

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答案部分

一、填空题

1.牛磺酸2.半固3.312164.高压5.维生素D6.水分活度（Aw）7.精氨酸8.诱食剂9.80-12010.深海鱼油

二、单项选择题

1.C2.B3.B4.B5.B6.A7.A8.A9.C10.D

三、多项选择题

1.ABC2.ABD3.ABCD4.ABCD5.AB6.ABC7.ABC8.ABC9.ABD10.ABCD

四、判断题

1.×2.√3.√4.√5.×6.√7.×8.√9.√10.×

五、简答题

1.牛磺酸必要性及注意事项：

牛磺酸是猫必需氨基酸（自身合成极弱），缺乏致视网膜病变、心肌病；犬特殊情况（幼犬、病犬）需补充。注意：①易氧化，加维生素E抗氧化；②避免＞60℃高温加工；③符合GB31216添加量（猫≥0.1%）；④配伍稳定，不影响吸收。

2.均质作用及关键参数：

作用：破碎大颗粒，提升细腻度、稳定性，避免分层。参数：①压力150-250bar；②温度30-50℃（防营养破坏）；③次数1-2次；④配合卵磷脂等乳化剂。

3.提升适口性方法：

①选动物源原料（鸡肉粉、鱼肉粉