1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

2025年中国餐饮业职业经理人（CMEP）中级资格证书考试模拟试卷（卷三）.docx

2025年中国餐饮业职业经理人（CMEP）中级资格证书考试模拟试卷（卷三）.docx

    PAGE1

    2025年中国餐饮业职业经理人（CMEP）中级资格证书考试模拟试卷（卷三）

    考试科目：餐饮行业综合管理知识

    考试时间：120分钟

    试卷总分：100分

    一、单项选择题（每题1分，共40分）

    1.在餐饮成本核算中，下列哪项应计入“固定成本”？

    A.冷链配送费

    B.门店房租

    C.菜品主料

    D.水电气能耗

    2.根据《食品安全法》，餐饮单位对一次性餐具的索证周期应为？

    A.每季度

    B.每半年

    C.每年

    D.每批次

    3.湘菜“剁椒鱼头”最核心的味型特征是？

    A.酸辣鲜香

    B.咸鲜微辣

    C.香辣浓郁

    D.酸辣咸鲜

    4.餐饮门店进行“神秘顾客”暗访时，评分权重最

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >