2025年中国餐饮业职业经理人（CMEP）高级资格证书考试试题卷五.docx

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2025年中国餐饮业职业经理人（CMEP）高级资格证书考试试题卷五

第一部分：单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.根据2025年最新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮企业建立的食品安全追溯体系中，关键环节的记录保存期限不得少于（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

2.在餐饮连锁品牌的“下沉市场”扩张战略中，以下哪项指标通常被视为选址评估模型中权重最高的核心要素？（）

A.商圈等级

B.人均可支配收入

C.3公里范围内年轻人口密度

D.竞品门店分布

3.依据《反食品浪费法》及相关实施条例，餐饮服务经营者在提供自助餐服务时，若消费