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非遗布朗族制茶杀青技师（初级）考试试卷及答案

非遗布朗族制茶杀青技师（初级）考试试卷

一、填空题（每题1分，共10分）

1.布朗族传统杀青常用的锅具材质是______。

2.杀青的核心目的是破坏______活性，防止茶青红变。

3.布朗族杀青时，锅温通常控制在______℃左右。

4.杀青后茶青的失水率一般控制在______%。

5.布朗族传统杀青的优先燃料是______。

6.杀青过程中，翻动茶青的常用工具是______。

7.杀青后茶青需立即进行______，避免堆积霉变。

8.布朗族杀青合格茶青的叶态特征是______（答1点即可）。

9.杀青时投青量一般为锅容量的______。

10.