2026年茶艺师考试题库（附答案和详细解析）（0103）.docxVIP

茶艺师职业资格考试试卷（初级/中级通用）

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下哪种茶类属于不发酵茶？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

答案：B

解析：绿茶的加工工艺为“鲜叶→杀青→揉捻→干燥”，全程不经过发酵工序，是典型的不发酵茶；红茶为全发酵茶（A错误），乌龙茶为半发酵茶（C错误），黑茶为后发酵茶（D错误）。

紫砂壶的最佳材质是？

A.高岭土

B.瓷土

C.紫砂泥

D.陶土

答案：C

解析：紫砂壶特指用宜兴特有的紫砂泥（含石英、黏土、云母等矿物）制作的茶具，其双气孔结构能吸附茶味、提升茶汤醇厚感；高岭土是瓷器原料（A错误），瓷土和陶土均无法达到紫砂的透气性（B、D错误）。

中国茶道精神的核心是？

A.静

B.和

C.俭

D.真

答案：B

解析：“和”是儒释道三家共同推崇的茶道核心，体现和谐、平衡的哲学思想；“静”是修行方法（A错误），“俭”是美德规范（C错误），“真”是对茶性的追求（D错误）。

冲泡西湖龙井最适宜的水温是？

A.60-70℃

B.80-85℃

C.90-95℃

D.100℃

答案：B

解析：西湖龙井为细嫩绿茶，高温会破坏叶绿素和氨基酸，导致茶汤发黄、苦涩；80-85℃既能激发香气，又能保留鲜爽口感（A温度过低易寡淡，C、D温度过高易熟闷）。

茶道“六君子”中用于量取茶叶的工具是？

A.茶则

B.茶夹

C.茶针

D.茶漏

答案：A

解析：茶则是专门用于从茶罐中取茶、衡量投茶量的工具；茶夹用于夹取品茗杯（B错误），茶针用于疏通壶嘴（C错误），茶漏用于扩大壶口防止茶叶外溢（D错误）。

以下哪种茶属于黄茶？

A.君山银针

B.白毫银针

C.霍山黄芽

D.蒙顶黄芽

答案：A

解析：黄茶的关键工艺是“闷黄”，君山银针是典型黄茶；白毫银针属于白茶（B错误），霍山黄芽和蒙顶黄芽虽带“黄”字，但实际为绿茶（C、D错误）。

潮汕功夫茶中“关公巡城”指的是？

A.温壶洁具

B.分茶时巡回低斟

C.闻香赏味

D.投茶入壶

答案：B

解析：“关公巡城”是潮汕功夫茶分茶的经典手法，通过茶壶在品茗杯上方匀速巡回低斟，确保每杯茶汤浓度一致；温壶是“韩信点兵”前的步骤（A错误），闻香是“敬奉香茗”（C错误），投茶是“乌龙入宫”（D错误）。

茶席设计的核心原则是？

A.华丽繁复

B.主题统一

C.器具昂贵

D.色彩鲜艳

答案：B

解析：茶席设计需围绕“茶”这一核心，通过色彩、器具、装饰的协调统一传递茶品特色；华丽繁复（A）易喧宾夺主，器具昂贵（C）与茶道精神相悖，色彩鲜艳（D）可能破坏茶的雅韵。

普洱茶“越陈越香”的关键因素是？

A.高温高湿

B.通风干燥

C.密封避光

D.频繁翻动

答案：B

解析：普洱茶的后发酵需要微生物参与，通风干燥的环境（干仓）能促进有益菌（如黑曲霉）活动，转化内含物质；高温高湿（湿仓）易导致霉变（A错误），密封会抑制转化（C错误），频繁翻动破坏茶叶结构（D错误）。

宋代点茶法中“击拂”的目的是？

A.使茶末与水融合起沫

B.清洗茶筅

C.冷却茶汤

D.测量水温

答案：A

解析：点茶时用茶筅快速击拂茶末与热水，使其充分融合并产生细腻茶沫（“汤花”），是宋代茶道的核心步骤；清洗茶筅是“净器”环节（B错误），冷却茶汤无意义（C错误），测量水温通过“候汤”完成（D错误）。

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

以下属于绿茶的有？

A.洞庭碧螺春

B.信阳毛尖

C.安吉白茶

D.正山小种

答案：ABC

解析：绿茶包括炒青（碧螺春）、烘青（信阳毛尖）、晒青（滇青）等，安吉白茶虽名“白茶”实为绿茶（因采用白叶茶树种）；正山小种是红茶（D错误）。

紫砂壶的养护要点包括？

A.泡茶后用茶汁滋养壶身

B.长期不用时彻底晾干

C.用洗洁精清洗内壁

D.一壶泡一茶

答案：ABD

解析：紫砂壶需“一茶养一壶”以聚香（D正确），泡茶后用茶巾擦拭壶身可形成包浆（A正确），长期不用需晾干防霉变（B正确）；洗洁精会破坏紫砂气孔吸附的茶味（C错误）。

影响茶汤滋味的主要因素有？

A.投茶量

B.冲泡时间

C.水质

D.茶叶产地

答案：ABCD

解析：投茶量（浓淡）、冲泡时间（浸出物质多少）、水质（硬水影响鲜爽度）、产地（品种与工艺差异）均直接影响茶汤滋味，四者均为关键因素。

以下属于乌龙茶的有？

A.安溪铁观音

B.武夷岩茶

C.西湖龙井

D.正山小种

答案：AB

解析：乌龙茶（青茶）为半发酵茶，代表有闽南乌龙（铁观音）、闽北乌龙（武夷岩茶）；西湖龙井是绿茶（C错误），正山小种是红茶（D错误）。

茶席设计的要素包括？

A.色彩搭配

B.器具布局

C.背景装饰

D.香氛使用

答案：ABC

解析：茶席设计