脚气病的教育和文化宣传.docx

研究报告

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脚气病的教育和文化宣传

一、脚气病的概述

1.脚气病的定义

脚气病，又称维生素B1缺乏病，是一种由于长期或大量摄入缺乏维生素B1所引起的全身性疾病。维生素B1，也称为硫胺素，是一种水溶性维生素，对于人体能量代谢、神经系统健康以及心脏功能等方面都起着至关重要的作用。当人体内维生素B1摄入不足或吸收不良时，就会导致脚气病的发生。

脚气病的病因复杂，主要包括维生素B1摄入不足、吸收障碍以及代谢障碍等因素。在发展中国家，脚气病的主要病因是饮食中维生素B1的缺乏，特别是在以大米为主食的地区，由于大米中维生素B1含量较低，且在加工过程中维生素B1容易流失，因此