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营养(中级)题目及答案

一、单项选择题

1.下列哪种维生素属于水溶性维生素（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

答案：C。解析：水溶性维生素包括B族维生素和维生素C；维生素A、D、E属于脂溶性维生素。脂溶性维生素易溶于脂肪和有机溶剂，在食物中常与脂类共存，其吸收与肠道中的脂类密切相关，主要储存于肝脏和脂肪组织中；而水溶性维生素易溶于水，体内不能大量储存，多余的水溶性维生素会随尿液排出体外。

2.人体必需脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸中的n3和n6系列

D.胆固醇

答案：C。解析：人体必需脂肪酸是指人体