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2025营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库与答案

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.成人每日推荐钙摄入量为（）

A.400mgB.600mgC.800mgD.1000mg

答案：D

2.下列哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐（）

A.食物多样，合理搭配B.少盐少油，控糖限酒

C.多吃水果，拒绝主食D.吃动平衡，健康体重

答案：C

3.1g酒精在体内完全氧化可产生能量约（）

A.3kcalB.4kcalC.7kcalD.9kcal

答案：C

4.维生素B1缺乏最早出现的典型症状是（）

A.脂溢性皮炎B.牙龈出血C.下肢水肿D.末梢神经炎

答案：D

5.下列食物血糖生成指数（GI）最高的是（）

A.糙米饭B.白面包C.荞麦面D.燕麦片

答案：B

6.孕期叶酸推荐摄入量比非孕期增加（）

A.100μg/dB.200μg/dC.300μg/dD.400μg/d

答案：D

7.老年人蛋白质推荐摄入量按体重计算为（）

A.0.8g/kgB.1.0g/kgC.1.2g/kgD.1.5g/kg

答案：C

8.下列哪项属于优质蛋白（）

A.玉米胶蛋白B.明胶C.鸡蛋蛋白D.麦谷蛋白

答案：C

9.反式脂肪酸主要来源是（）

A.深海鱼油B.氢化植物油C.橄榄油D.牛油果

答案：B

10.成人每日膳食纤维推荐摄入量为（）

A.10gB.15gC.20gD.25–30g

答案：D

11.下列矿物质中与甲状腺功能直接相关的是（）

A.锌B.碘C.硒D.铬

答案：B

12.婴儿出生后数日开始每日补充维生素D的剂量为（）

A.200IUB.400IUC.600IUD.800IU

答案：B

13.下列哪项不是脂溶性维生素（）

A.视黄醇B.钙化醇C.生育酚D.核黄素

答案：D

14.高同型半胱氨酸血症首要关联的B族维生素是（）

A.B2B.B6C.B12D.叶酸

答案：D

15.采用“24h回顾法”进行膳食调查时，最少调查天数为（）

A.1dB.2dC.3dD.7d

答案：C

16.下列哪项不是肥胖的腰围诊断标准（男/女，cm）（）

A.85/80B.90/85C.95/90D.100/95

答案：A

17.高血压患者的钠摄入每日应低于（）

A.6g食盐B.5g食盐C.3g食盐D.2g食盐

答案：B

18.下列哪项不是骨质疏松营养干预重点（）

A.足量钙B.足量维生素DC.高蛋白D.高磷

答案：D

19.学龄儿童每日饮水推荐量为（）

A.600mLB.800mLC.1000mLD.1200–1500mL

答案：D

20.食物交换份法将“1份”谷类定为能量（）

A.60kcalB.70kcalC.80kcalD.90kcal

答案：D

21.下列哪项不是糖尿病医学营养治疗（MNT）目标（）

A.控制血糖B.维持理想体重

C.增加胰岛素分泌D.预防并发症

答案：C

22.痛风急性期应暂时限制嘌呤含量高于（）的食物

A.50mg/100gB.75mg/100gC.100mg/100gD.150mg/100g

答案：D

23.下列哪项不是肠内营养禁忌证（）

A.严重肠梗阻B.高输出肠瘘

C.急性坏死性胰腺炎早期D.吞咽困难

答案：D

24.采用NRS2002营养风险筛查，总分≥（）需营养干预

A.2B.3C.4D.5

答案：B

25.下列哪项不是肿瘤患者常见营养问题（）

A.食欲减退B.胰岛素抵抗C.恶液质D.微量元素缺乏

答案：B

26.老年人“少肌症”诊断的握力界值（男/女，kg）为（）

A.26/18B.28/20C.30/22D.32/24

答案：A

27.下列哪项不是地中海膳食特点（）

A.橄