(2025)营养指导员考试真题库(含答案).docxVIP

(2025)营养指导员考试练习题库(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每日蔬菜摄入量为（）。

A.200～300g

B.300～400g

C.400～500g

D.500～600g

答案：C

2.下列哪种脂肪酸对降低血清总胆固醇作用最显著（）。

A.棕榈酸

B.油酸

C.亚油酸

D.反式油酸

答案：C

3.成人每日推荐饮水量（温和气候、轻体力活动）为（）。

A.1000ml

B.1200ml

C.1500ml

D.1700ml

答案：D

4.维生素B1缺乏最早出现的典型症状是（）。

A.舌炎

B.脚气病

C.脂溢性皮炎

D.夜盲症

答案：B

5.下列食物中，血糖生成指数（GI）最低的是（）。

A.白面包

B.糯米

C.燕麦麸

D.马铃薯泥

答案：C

6.孕妇孕中期每日钙的推荐摄入量较非孕妇女增加（）。

A.0mg

B.200mg

C.400mg

D.600mg

答案：B

7.下列哪项不是膳食纤维的生理功能（）。

A.增加粪便体积

B.降低餐后血糖峰值

C.促进胆固醇再吸收

D.被结肠菌群发酵产生短链脂肪酸

答案：C

8.1g酒精在体内完全氧化可提供的能量约为（）。

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.10kcal

答案：B

9.采用“双能X线吸收法（DXA）”可精确测定的指标是（）。

A.皮下脂肪厚度

B.内脏脂肪面积

C.骨密度及体脂率

D.细胞外水

答案：C

10.老年人每日蛋白质推荐摄入量按体重计算为（）。

A.0.8g/kg

B.1.0g/kg

C.1.2g/kg

D.1.5g/kg

答案：C

11.下列哪种营养素缺乏可导致巨幼红细胞性贫血（）。

A.铁

B.维生素B12

C.维生素C

D.锌

答案：B

12.反式脂肪酸的主要来源是（）。

A.深海鱼油

B.氢化植物油

C.橄榄油

D.亚麻籽油

答案：B

13.婴幼儿辅食添加首选的富含铁食物是（）。

A.蛋黄

B.强化铁米粉

C.鸡肝

D.菠菜泥

答案：B

14.下列哪项不是高尿酸血症患者的膳食原则（）。

A.限制内脏摄入

B.增加果糖饮料

C.控制总能量

D.保证每日饮水2000ml

答案：B

15.与基础代谢率（BMR）呈负相关的因素是（）。

A.去脂体重

B.年龄

C.甲状腺激素水平

D.气温

答案：B

16.下列哪种烹调方式对维生素C损失最大（）。

A.微波加热

B.旺火快炒

C.长时间炖煮

D.蒸汽短时加热

答案：C

17.乳糖不耐受患者可选用的乳制品是（）。

A.全脂牛奶

B.甜炼乳

C.酸奶

D.奶油

答案：C

18.中国居民膳食参考摄入量（DRIs）中，AI指的是（）。

A.平均需要量

B.推荐摄入量

C.适宜摄入量

D.可耐受最高摄入量

答案：C

19.下列哪项不是肥胖的并发症（）。

A.2型糖尿病

B.骨质疏松

C.睡眠呼吸暂停

D.非酒精性脂肪肝

答案：B

20.采用“24h回顾法”进行膳食调查时，最需关注的是（）。

A.食物生重与熟重换算

B.零食遗漏

C.调味品用量

D.进餐顺序

答案：B

21.下列哪项不是ω3系列脂肪酸（）。

A.EPA

B.DHA

C.α亚麻酸

D.花生四烯酸

答案：D

22.急性胰腺炎早期营养支持首选途径是（）。

A.经口普通膳食

B.鼻胃管喂养

C.鼻空肠管喂养

D.肠外营养

答案：C

23.下列哪项不是维生素D的生理作用（）。

A.促进肾小管钙重吸收

B.抑制甲状旁腺激素分泌

C.促进小肠钙吸收

D.促进破骨细胞凋亡

答案：D

24.高血压非药物治疗中，建议的DASH膳食钠摄入上限为（）。

A.1g

B.2.3g