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关于不合格食品核查处置情况的报告(2篇)

报告一

一、引言

食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是社会关注的焦点问题。近期，我单位在食品安全监管工作中，对部分食品进行了抽样检测，发现了一批不合格食品。为切实保障食品安全，有效防控食品安全风险，我们立即启动了不合格食品核查处置工作。本报告将详细阐述此次不合格食品核查处置的具体情况。

二、不合格食品基本信息

本次共发现[X]批次不合格食品，涉及[X]家食品生产经营企业。不合格食品涵盖了多个品类，包括糕点、肉制品、调味品等。以下是部分典型不合格食品的详细信息：

1.糕点类：[企业名称1]生产的[糕点名称1]，经检测，菌落总数超标。该产品规格为[具体规格]，生产日期为[具体日期]，生产数量为[X]件，销售价格为[X]元/件。主要销售区域为[具体区域]，通过超市、便利店等渠道进行销售。

2.肉制品类：[企业名称2]生产的[肉制品名称1]，亚硝酸盐含量超出国家标准限量。产品规格为[具体规格]，生产日期为[具体日期]，生产数量为[X]千克，销售价格为[X]元/千克。销售范围包括本地农贸市场及部分餐饮企业。

3.调味品：[企业名称3]生产的[调味品名称1]，微生物指标不符合食品安全标准。产品规格为[具体规格]，生产日期为[具体日期]，生产数量为[X]瓶，销售价格为[X]元/瓶。主要在电商平台及本地杂货店销售。

三、核查处置过程

1.启动核查

在收到不合格食品检验报告后，我们立即组织执法人员对涉及的食品生产经营企业进行现场核查。执法人员首先向企业送达了不合格食品检验报告，并告知其享有的权利和义务。同时，对企业的生产经营场所、原材料进货、生产加工过程、产品销售等情况进行了全面检查。

在对[企业名称1]的现场核查中，发现该企业生产车间卫生条件较差，部分生产设备清洁不到位，存在卫生死角。原材料储存条件不符合要求，部分原料未按照规定进行冷藏保存。企业的生产记录和销售记录不完整，无法准确追溯产品的流向。

对[企业名称2]的核查发现，该企业在肉制品加工过程中，亚硝酸盐的使用量未严格按照国家标准进行控制，存在超量使用的情况。企业的质量控制体系不完善，缺乏对亚硝酸盐使用量的有效监控措施。

在检查[企业名称3]时，发现该企业的生产环境存在交叉污染的风险，生产车间与仓库之间未进行有效隔离。原材料采购渠道不规范，部分原材料未索取有效的检验合格证明文件。

2.原因排查

针对现场核查中发现的问题，我们要求企业立即开展原因排查工作。企业成立了专门的排查小组，对生产经营的各个环节进行了深入分析。

[企业名称1]经过排查认为，菌落总数超标主要是由于生产车间卫生管理不到位，空气净化设备运行不正常，导致生产环境中的微生物污染产品。同时，原材料储存不当，导致部分原料受到微生物污染，也是造成产品不合格的原因之一。

[企业名称2]承认，亚硝酸盐超标是由于操作人员对亚硝酸盐的使用量掌握不准确，缺乏专业的培训和指导。企业的质量控制部门对亚硝酸盐的使用监管不力，未能及时发现和纠正超量使用的问题。

[企业名称3]分析认为，微生物指标不合格是由于生产环境控制不当，交叉污染导致微生物在产品中滋生。原材料采购把关不严，部分原材料本身携带微生物，也是影响产品质量的重要因素。

3.责令整改

根据核查和原因排查结果，我们依法对涉事企业下达了责令整改通知书，要求企业立即停止生产销售不合格食品，对已销售的产品进行召回，并采取有效措施进行整改。

[企业名称1]按照要求，对生产车间进行了全面清洁和消毒，更换了部分老化的生产设备，加强了对生产环境的监测和控制。同时，完善了原材料进货查验制度，对原材料供应商进行了重新评估和筛选，确保原材料质量安全。

[企业名称2]对涉事的肉制品进行了全部召回，并对召回的产品进行了无害化处理。企业加强了对操作人员的培训，制定了严格的亚硝酸盐使用操作规程，明确了使用量和使用方法。同时，完善了质量控制体系，增加了对亚硝酸盐使用量的检测频次。

[企业名称3]对生产车间进行了改造，增加了隔离设施，防止交叉污染。加强了原材料采购管理，建立了严格的供应商评价和选择机制，要求供应商提供有效的检验合格证明文件。对已销售的不合格调味品进行了召回，并对召回产品进行了销毁处理。

4.行政处罚

在企业整改期间，我们对涉事企业的违法行为依法进行了行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，对[企业名称1]处以[具体金额]的罚款，对[企业名称2]处以[具体金额]的罚款，对[企业名称3]处以[具体金额]的罚款。同时，对企业的相关负责人进行了约谈，要求其加强企业管理，严格遵守食品安全法律法规，确保产品质量安全。

5.复查验收

在企业完成整改后，我们对企业的整改情况进行了复查验收。执法人员再