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研究报告

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维生素C资料整理

一、维生素C概述

1.维生素C的发现历史

(1)维生素C的发现历史可以追溯到19世纪末。当时，英国海军医生詹姆斯·林德观察到，长期在海上航行的水手们常常患上一种疾病，称为坏血病。坏血病的主要症状包括牙龈出血、牙齿松动、关节疼痛和贫血等。林德发现，通过给水手们提供柑橘类水果，这种疾病可以得到缓解。这一发现启发了科学家们对维生素C的研究。

(2)1912年，波兰化学家卡西米尔·冯·诺伊曼从柠檬汁中分离出了维生素C的活性成分，并将其命名为“抗坏血酸”。随后，1932年，美国化学家霍华德·亨特和威廉·克劳福德·多伊尔通过化学合成方法成