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研究报告

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维生素B治疗脚气病研究稿

一、脚气病概述

1.脚气病的定义

脚气病，又称为维生素B1缺乏病，是一种由于机体长期缺乏维生素B1（硫胺素）所引起的慢性代谢性疾病。这种疾病在全球范围内都有发生，尤其在发展中国家较为常见。维生素B1是人体必需的水溶性维生素，对于维持神经系统、心血管系统以及能量代谢的正常功能具有至关重要的作用。维生素B1主要存在于全谷物、豆类、坚果、种子和动物内脏等食物中，但现代饮食结构中，精制食品的摄入增加和烹饪方法的改变，导致维生素B1的摄入量普遍不足。

脚气病的临床表现多样，可以影响到人体的多个系统和器官。最常见的症状包括神经系统症状