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2026年大学大四（旅游管理）餐饮运营管理资格考试试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-26 发布于天津
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2026年大学大四（旅游管理）餐饮运营管理资格考试试题及答案.doc

    2026年大学大四（旅游管理）餐饮运营管理资格考试试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共40分）

    答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

    1.餐饮运营管理的核心目标是（）

    A.提供优质菜品B.实现利润最大化C.提升服务质量D.满足顾客需求

    2.以下哪项不属于餐饮运营管理的基本环节（）

    A.采购管理B.人员培训C.市场调研D.设备维护

    3.餐厅选址时需要考虑的最重要因素是（

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