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屠宰场安全生产制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》《危险化学品安全管理条例》等相关国家法律法规，参照《XX行业安全生产管理准则》及XX集团母公司《安全生产监督管理规定》，结合企业屠宰场业务特性及内部风险防控需求，为规范屠宰场安全生产管理行为、防范化解重大安全风险、保障员工生命财产安全及产品质量安全，制定本制度。

第二条本制度适用于公司各部门、下属屠宰场单位及全体员工，涵盖屠宰场从生猪采购、屠宰加工、产品分割、冷藏运输至废弃物处理的全部生产经营活动及管理场景，包括但不限于日常作业、设备维护、应急响应等环节。

第三条本制度下列术语定义如下：

（一）“XX专项管理”指企业为防范屠宰场安全生产风险而建立的全流程、系统性管理机制，包括风险识别、评估、控制、监督、改进等环节，以实现安全生产目标。

（二）“XX风险”指在屠宰场生产经营活动中可能造成人员伤亡、财产损失或食品安全事故的危险源或不确定因素，如设备故障、操作失误、化学品泄漏等。

（三）“XX合规”指屠宰场各项生产经营活动及管理行为符合国家法律法规、行业标准及企业内部管理规定的状态，包括但不限于证照齐全、流程规范、记录完整等要求。

第四条屠宰场安全生产管理应遵循“全面覆盖、责任到人、风险导向、持续改进”的原则。

（一）全面覆盖：安全生产管理须覆盖所有业务环节、岗位及人员，确保无死角、无盲区。

（二）责任到人：明确各级管理人员及岗位人员的安全生产职责，实现责任可追溯。

（三）风险导向：优先管控高风险作业及环节，动态调整资源投入，实现风险可控。

（四）持续改进：定期评估安全生产管理有效性，及时优化制度流程，提升管理效能。

第二章管理组织机构与职责

第五条公司主要负责人为本单位安全生产第一责任人，对屠宰场安全生产负全面领导责任；分管安全生产的领导为直接责任人，负责组织落实安全生产管理制度及重大风险防控措施。

第六条设立屠宰场安全生产管理领导小组（以下简称“领导小组”），由公司主要负责人担任组长，分管领导担任副组长，相关部门负责人及下属单位负责人为成员。领导小组负责统筹协调安全生产管理工作，审批重大风险控制方案，监督考核各层级责任落实情况，并定期召开会议研究解决安全生产重大问题。

第七条领导小组下设办公室，挂靠XX部门（如安全生产部或运营部），负责领导小组日常事务及专项管理制度的制定、修订、宣贯、监督执行等工作。

第八条明确三类主体安全生产管理职责：

（一）牵头部门（XX部门）职责：

1.统筹制定、修订并解释本制度及配套操作规程；

2.组织开展屠宰场安全生产风险辨识与评估，建立风险清单及管控措施；

3.定期检查安全生产管理落实情况，对发现的问题提出整改要求并跟踪验证；

4.组织开展安全生产培训及应急演练，提升全员安全意识和应急处置能力；

5.负责安全生产数据的统计分析及报告工作。

（二）专责部门（如设备部、质检部）职责：

1.设备部：负责屠宰场设备设施的日常维护、保养及故障排查，确保设备安全运行；

2.质检部：负责生猪采购、产品加工、储存等环节的食品安全监管，确保产品质量达标；

3.其他相关部门（如采购部、物流部）：负责落实分管领域的安全生产要求，如供应商资质审核、运输过程安全管控等。

（三）业务部门/下属单位职责：

1.屠宰场单位：负责本单位的安全生产日常管理，包括作业环境整理、设备点检、操作规范执行等；

2.作业班组：落实班前会安全交底制度，监督员工正确使用劳动防护用品，及时上报安全隐患。

第九条基层执行岗位人员须履行以下安全生产责任：

（一）严格遵守岗位操作规程，杜绝违章作业；

（二）正确佩戴和使用劳动防护用品，定期参与安全培训；

（三）发现设备异常或安全隐患时，立即停止作业并向上级报告；

（四）发生事故时，按照应急预案程序处置并及时上报。

第三章专项管理重点内容与要求

第十条生猪采购环节：

（一）合规标准：建立供应商准入及考核机制，审查其资质证明（如检疫合格证明、营业执照等），定期开展现场审核；采购合同须明确安全责任条款。

（二）禁止行为：严禁采购无合法来源证明或检疫不合格的生猪；严禁向特定关系人采购，防止利益输送。

（三）风险防控：重点关注运输过程颠簸、温度控制不当导致的生猪应激反应或病死猪混入风险。

第十一条屠宰加工环节：

（一）合规标准：严格执行屠宰操作规程，规范麻电、刺杀、放血、脱毛等关键工序；屠宰车间温度、湿度、通风等参数须符合标准要求。

（二）禁止行为：严禁在屠宰过程中使用违禁药物或激素；严禁擅自改变屠