2025年酒类品评技能竞赛理论考试题库1.docx

2025年酒类品评技能竞赛理论考试题库1

一、单选题（共30道题）

1.最适宜的品酒温度（）。

A.15-20℃。

B.20-25℃（正确答案）。

C.25-30℃。

D.30-35℃。

2.白酒中的辣味可能主要来自（）。

A.醇类。

B.酸类。

C.醛类（正确答案）。

D.酯类。

3.一般都上午9－11时和下午时人的感觉器官最灵敏，因此原酒的品评尽量安排在这个时间段（）。

A.2-5。

B.3-5（正确答案）。

C.3-4。

D.2-6。

4.（）指具有某种独特香味，能明显起到决定成品酒风格特征的酒。主要是组合体系中较好的酒和贮存时间长的老酒。

A.大宗酒。

B.带酒（正确答案）。

C.搭酒