CN118185119A pH响应能力高的果胶气凝胶及其制作方法 （中国农业科学院农产品加工研究所）.pdfVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN118185119A

(43)申请公布日2024.06.14

(21)申请号202410289580.4

(22)申请日2024.03.14

(71)申请人中国农业科学院农产品加工研究所

地址100193北京市海淀区圆明园西路2号

院

(72)发明人毕金峰冯舒涵易建勇

(74)专利代理机构北京远大卓悦知识产权代理

有限公司11369

专利代理师吴朝阳

(51)Int.Cl.

C08J9/28(2006.01)

C08L5/06(2006.01)

C08B37/06(2006.01)

权利要求书1页说明书8页附图2页

(54)发明名称

pH响应能力高的果胶气凝胶及其制作方法

(57)摘要

本发明公开了一种pH响应能力高的果胶气

凝胶的制作方法，包括：取甲基化度72％～78％

的果胶，进行去糖，将去糖的果胶溶于水中获得

果胶溶液，然后向其中加入NHOH溶液和异丙醇

4

溶液进行酰胺化改性，反应时间为100～220分

钟，之后干燥，获得酰胺化果胶粉末；将酰胺化果

胶粉末溶解在水中得到酰胺环果胶溶液，首先向

其中加入D‑(+)‑葡萄糖酸δ‑内酯反应，之后采

用滴加D‑(+)‑葡萄糖酸δ‑内酯逐渐降低溶液的

pH值以实现酰胺化果胶的缓慢凝胶过程，得到结

构均匀的主要由氢键诱导的非离子键缔合凝胶

体系，干燥后得到pH响应能力高的果胶气凝胶。

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CN118185119A权利要求书1/1页

1.一种pH响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

取甲基化度72％～78％的果胶，进行去糖，将去糖的果胶溶于水中获得果胶溶液，然后

向所述果胶溶液中加入NHOH溶液和异丙醇溶液进行酰胺化改性，反应时间为100～220分

4

钟，之后干燥，并获得酰胺化果胶粉末；

将所述酰胺化果胶粉末溶解在水中得到酰胺环果胶溶液，首先向所述酰胺化果胶溶液

中加入D‑(+)‑葡萄糖酸δ‑内酯反应一段时间，之后添加D‑(+)‑葡萄糖酸δ‑内酯逐渐降低溶

液的pH值以实现酰胺化果胶的缓慢凝胶过程，得到结构均匀的主要由氢键诱导的非离子键

缔合凝胶体系，干燥后得到pH响应能力高的果胶气凝胶。

2.如权利要求1所述的pH响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，其特征在于，所述酰胺

化改性中NHOH溶液的浓度为2‑4mol/L，异丙醇溶液的体积浓度为60％，将2‑4mol/L的NHOH

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溶液与体积浓度60％的异丙醇溶液混合加入所述果胶溶液中。

3.如权利要求1所述的pH响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，其特征在于，所述酰胺

化改性中的转速为300rpm，温度为4℃。

4.如权利要求1所述的pH响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，其特征在于，所述酰胺

化改性反应到预设时间后，立即用60％异丙醇溶液洗涤和60％含1mol/L

HCl的异丙醇溶液

充分洗涤至pH为4停止反应；

然后进行真空过滤，用60％异丙醇溶液洗涤至无氯离子和氯化铵盐存在后，用无水异

丙醇洗涤；

之后将真空过滤后将得到的滤饼于温度40℃恒温干燥2‑3h，随后粉碎成粉末，获得所

述酰胺化果胶粉末。

5.如权利要求1所述的pH响应能力高的果胶气凝胶