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学校餐厅燃气泄漏、食物中毒事故应急处置预案

为有效防范和科学处置学校餐厅燃气泄漏、食物中毒事故，最大限度减少事故危害，保障师生生命健康与学校安全稳定，结合学校餐厅实际运营场景，制定以下应急处置预案：

一、燃气泄漏事故应急处置

（一）风险预判与日常防控基础

学校餐厅燃气使用区域涵盖炉灶区、蒸箱区、燃气调压柜等，潜在泄漏风险点包括燃气管道接口密封失效、灶具阀门老化破损、调压装置故障、胶管开裂脱落等。日常需建立“三级排查机制”：餐厅运营班组每日早间开工前，对所有燃气阀门、胶管、灶具点火装置进行逐一检查，填写《燃气设备日检记录表》；后勤管理部门每周对燃气管道焊缝、调压柜压力表、泄漏报警器灵敏度进行专业检测；学校安全管理委员会每月联合燃气供应企业开展全面隐患排查，对排查出的老化阀门、开裂胶管等问题，明确整改责任人与完成时限，建立隐患整改台账，实行“销号管理”。同时，所有餐厅从业人员必须经燃气安全操作培训合格后方可上岗，熟练掌握燃气设备操作规范、泄漏初期处置方法及报警流程，每季度组织一次燃气安全实操演练，确保从业人员具备应急处置基本能力。

（二）泄漏初期识别与现场处置

1.泄漏识别：餐厅从业人员若闻到类似“臭鸡蛋”的燃气异味，或发现燃气报警器发出声光警报，需立即停止所有明火作业，禁止开启或关闭任何电器设备（包括照明开关、排风扇、冰箱等，避免产生电火花引爆燃气），迅速佩戴便携式可燃气体检测仪，沿燃气管道走向、灶具接口、调压柜等区域逐一排查泄漏点。若检测仪显示可燃气体浓度达到爆炸下限的10%（即预警值），需立即启动应急处置流程。

2.现场管控：第一发现人需立即向餐厅经理报告泄漏情况，餐厅经理接到报告后，第一时间组织现场从业人员有序撤离至餐厅外安全区域，撤离过程中严禁奔跑、喧哗，避免因摩擦产生静电。同时，安排专人在餐厅出入口及周边50米范围设置警戒带，禁止无关人员、车辆进入警戒区域，严禁使用手机、对讲机等通讯设备（如需沟通，采用手势或纸质传递信息），防止电磁火花引发燃爆。

3.通风散气：在确保无明火、无电器启动风险的前提下，组织人员手动开启餐厅所有窗户、通风天窗，利用自然通风降低室内燃气浓度。若室内燃气浓度较高，需待浓度降至预警值以下后，方可开启防爆型排风扇辅助通风，严禁使用普通排风扇，防止电机运转产生火花。

4.泄漏点控制：若泄漏点为灶具阀门松动，由经过培训的专业操作人员佩戴防静电手套，缓慢拧紧阀门，切断灶具燃气供应；若为胶管开裂，需立即关闭胶管两端的燃气阀门，用湿毛巾包裹开裂部位，防止燃气进一步泄漏；若为管道焊缝破裂或调压柜故障，严禁自行处置，立即联系燃气供应企业专业人员到场维修，现场人员需配合专业人员做好警戒与通风工作。

（三）事故升级处置与外部救援联动

1.燃爆前期处置：若可燃气体浓度持续升高达到爆炸下限的30%（即紧急值），或已发生局部小火（如灶具接口泄漏引发的火焰），现场人员需立即撤离至更远的安全区域，撤离时采用低姿匍匐前进，避免吸入有毒燃气。对于局部小火，若火势较小且具备扑救条件，由佩戴防毒面具、穿防静电服的专业人员，使用干粉灭火器对准火焰根部进行扑救，严禁用水灭火（燃气火灾用水扑救易扩大燃烧范围）。若火势无法控制，立即拨打119报警电话，清晰说明学校地址、餐厅具体位置、燃气泄漏情况、火势大小及是否有人员被困等信息。

2.人员疏散与安置：餐厅经理需组织所有在场人员（包括就餐师生、从业人员）沿预定疏散路线撤离至学校指定的应急避难场所（如操场开阔区域），撤离过程中安排专人引导，避免拥挤踩踏。到达避难场所后，立即清点人员数量，若发现有人失踪，需立即向现场指挥人员报告，由指挥人员协调救援人员开展搜救，严禁无关人员返回事故现场。同时，学校医务室人员需在避难场所设置临时医疗点，为因吸入燃气出现头晕、恶心等症状的人员提供吸氧、输液等初步医疗救治，密切观察人员身体状况，必要时联系120急救中心到场救治。

3.外部救援配合：消防救援人员到达现场后，学校现场指挥人员需立即提供餐厅燃气管道分布图、泄漏点位置、人员撤离情况及周边环境信息，配合消防人员开展防爆检测、燃气浓度监测、灭火作业等工作。燃气供应企业专业人员到场后，协助其关闭燃气总阀门，对泄漏点进行专业维修，待泄漏点修复、燃气浓度检测合格后，方可逐步恢复餐厅通风、照明等设备，经消防人员、燃气企业确认安全后，解除现场警戒。

（四）后续处置与整改

事故处置结束后，学校安全管理委员会需立即组织开展事故调查，邀请燃气安全专家、消防人员参与，通过现场勘查、询问当事人、调取监控录像等方式，查明泄漏原因（如从业人员操作不当、设备老化、报警器失效等），形成《燃气泄漏事故调查报告》，明确事故责任主体，制定针对性整改措施。同时，组织全体餐厅从业人员召开事故警示教育大会，通报事故原因与处置过程，梳