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生猪屠宰场检疫人员职业暴露风险评估研究.pdf

doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2025.06.067

生猪屠宰场检疫人员职业暴露风险评估研究

戴世刚，陈祥建*

（日照市东港区北京路街道农业综合服务中心山东日照276826）

摘要：在生猪产业规模化发展进程中，屠宰场检疫工作专业性以及复杂性日益扩大，检疫人员职业暴露风险变成亟待

关注的紧要议题。本文从专业技术视角出发，系统梳理生猪屠宰场检疫人员面对的生物性、化学性、物理性及人为因素等风险源，

深入探讨检查表法、类比法、定量分级法及风险矩阵法等评估手段的应用要点，并针对各风险因素提出涵盖技术改进、管理改良、

人员培训等多维度的精细化风险控制策略。

关键词：生猪屠宰场；检疫人员；职业暴露；风险评估

生猪屠宰检疫是保障畜产品质量安全、维护公共卫生1.4操作不规范与防护意识淡薄

的核心环节。《中华人民共和国动物防疫法》明确要求屠宰部分检疫人员在实际工作中，未严格按照操作规程执

检疫法定程序以及要求，凸显检疫工作在动物疫病防控体行检疫任务，如在检查生猪内脏时，未佩戴合适手套、口

系中的关键地位。生猪屠宰场检疫人员作为一线执行者，罩，增加接触病原体的风险；在处理染疫动物及产品时，

由于长期处于复杂工作环境，频繁接触染疫动物、有害微未采取有效防护措施和规范操作流程，导致病原体传播扩

生物、化学药剂及物理危害因素，从而面对诸多职业暴露散。此外，部分检疫人员对职业暴露风险认识不足，防护

风险。深入研究生猪屠宰场检疫人员职业暴露风险，对制意识淡薄，认为偶尔不规范操作不会造成严重后果，从而

定有效的防护措施、完善职业健康管理体系具有重要意义。忽视个人防护装备的正确使用，进一步加大职业暴露风险。

1生猪屠宰场检疫人员职业暴露风险因2生猪屠宰场检疫人员职业暴露风险评

素识别估方法

1.1生物性因素——人畜共患病原体的威胁2.1检查表法

生猪屠宰场环境中，检疫人员易接触多种人畜共患检查表法是基于动物防疫法规、卫生标准及行业实

病原体，如布鲁氏菌、炭疽杆菌、猪链球菌等。布鲁氏菌践经验构建的系统性风险识别工具。在生猪屠宰场检疫场

可经过接触感染动物的分泌物、排泄物或食用被污染食物景中，该方法需将相关法规要求细化为具体检查项目。例

传播，感染后可引发长期发热、关节疼痛等症状，进而严如，依据《生猪屠宰管理条例》对屠宰场设施的规定，将

重影响检疫人员健康[1]。炭疽杆菌虽在现代防疫措施下感宰前检疫区域与屠宰加工区域的物理隔离、污水与废弃物

染概率有所降低，但一旦发生，病死率较高，其芽孢抵抗处理设施的合规性等纳入检查范畴；根据《动物检疫管理

力强，从而可在环境中长期存活，对检疫人员构成潜在威办法》对检疫操作的要求，设置生猪宰前临床检查记录完

胁。猪链球菌可经过破损皮肤、黏膜接触感染，然后引发整性、检疫印章及标识使用规范性等检查指标。

败血症、脑膜炎等严重疾病。2.2类比法

1.2消毒剂与兽药残留的影响类比法经过选取与目的屠宰场在生产规模、工艺技

为保障屠宰场卫生，各类消毒剂广泛运用，如含氯消术、管理模式等方面高度相似的参照对象，将其已识别的

毒剂、过氧乙酸等。检疫人员在工作中也因直接接触或吸职业暴露风险特征迁移至意向场景开展评估。在实际应用

入挥发气体，然后刺激呼吸道、皮肤、眼睛，长期接触会中需奠定科学的类比指标体系，涵盖生猪来源、疫病流行