餐饮企业垃圾分类管理评估指南.docx

餐饮企业垃圾分类管理评估指南

一、评估目的与适用范围

本评估旨在通过系统化、标准化的评估流程，引导餐饮企业建立科学规范的垃圾分类管理体系，提升垃圾源头分类准确率，降低混合垃圾产生量，促进厨余垃圾、可回收物等资源的高效利用，减少末端处理压力及环境污染风险。适用于中华人民共和国境内所有从事餐饮服务的企业（含个体工商户），涵盖正餐、快餐、饮品店、食堂（含学校、企业、机关单位内部食堂）、团餐配送、外卖等经营形式，规模覆盖微型（日营业额≤3000元）、小型（3000元＜日营业额≤2万元）、中型（2万元＜日营业额≤10万元）、大型（日营业额＞10万元）四类。

二、评估原则

（一）科学性原则：基于《