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2025年食源性疾病监测考试题(附答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食源性疾病监测中，什么是病例定义的核心要素？()

A.病例的临床症状

B.病例的实验室检测结果

C.病例的流行病学关联

D.病例的暴露史

2.以下哪种病原体不属于常见的食源性病原体？()

A.肠出血性大肠杆菌

B.空肠弯曲菌

C.真菌

D.霍乱弧菌

3.食源性疾病监测报告系统中，报告的时限要求是多少？()

A.24小时内

B.48小时内

C.72小时内

D.96小时内

4.以下哪种食物容易受到金黄色葡萄球菌污染？()

A.熟肉制品

B.熟蔬菜

C.熟水果

D.熟谷物

5.食源性疾病监测中，什么是暴发调查？()

A.对单个病例的调查

B.对多个病例的集体调查

C.对食物来源的调查

D.对食品安全标准的调查

6.食源性疾病监测信息报告的途径不包括以下哪项？()

A.电话报告

B.网络报告

C.邮件报告

D.现场报告

7.以下哪种情况不属于食源性疾病暴发的特征？()

A.短时间内出现多个病例

B.病例之间有共同的暴露史

C.病例的临床症状相似

D.病例的年龄和性别不同

8.食源性疾病监测中，什么是暴露史？()

A.病例的饮食习惯

B.病例的旅行史

C.病例的接触史

D.病例的疾病史

9.以下哪种病原体主要通过食物传播？()

A.疟原虫

B.钩端螺旋体

C.肠道病毒

D.疥螨

二、多选题(共5题)

10.食源性疾病监测中，以下哪些因素可能导致食源性疾病的发生？()

A.食品的储存条件不当

B.食品加工过程中的交叉污染

C.消费者个人卫生习惯差

D.食品添加剂使用不当

E.食品生产日期和保质期信息不准确

11.在食源性疾病暴发调查中，以下哪些信息是必须收集的？()

A.病例的临床症状和体征

B.病例的暴露史

C.食品的采样和分析结果

D.病例的联系方式和居住地

E.食源性疾病暴发的可能原因

12.以下哪些病原体可以通过食源性途径传播？()

A.肠出血性大肠杆菌

B.空肠弯曲菌

C.霍乱弧菌

D.甲型肝炎病毒

E.结核杆菌

13.食源性疾病监测信息报告的内容应包括哪些？()

A.病例的基本信息

B.病例的暴露史

C.食源性疾病暴发的相关信息

D.食品安全风险评估结果

E.预防和控制措施建议

14.以下哪些行为有助于预防食源性疾病？()

A.生熟食品分开处理

B.食品加热至适宜的温度

C.食用前彻底清洗水果和蔬菜

D.避免食用过期食品

E.饮用安全的水

三、填空题(共5题)

15.食源性疾病监测报告系统中的病例定义通常包括三个要素：病例的、病例的以及病例的。

16.食源性疾病暴发调查的首要任务是确定病例之间的，以判断是否存在食源性疾病暴发。

17.食源性疾病监测中，对食品的采样和分析结果通常包括病原学检测、毒理学检测和。

18.食源性疾病监测报告系统中，病例报告的时间要求是发病后的小时内完成。

19.食源性疾病监测中，常见的食源性病原体包括细菌、病毒、寄生虫和。

四、判断题(共5题)

20.食源性疾病监测报告系统中，所有食源性疾病病例都必须进行实验室检测。()

A.正确B.错误

21.食源性疾病监测报告系统中，病例报告的及时性对于控制食源性疾病暴发至关重要。()

A.正确B.错误

22.食源性疾病监测中，暴发调查的唯一目的是确定食源性疾病暴发的具体原因。()

A.正确B.错误

23.食源性疾病监测报告系统中，消费者个人卫生习惯对于食源性疾病的发生没有影响。()

A.正确B.错误

24.食源性疾病监测中，所有的食品样品都需要进行全面的病原学检测。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述食源性疾病监测报告系统的基本流程。

26.在食源性疾病暴发调查中，如何确定病例之间的关联性？

27.请解释什么是食源性疾病监测中的风险评估？

28.如何提高食源性疾病监测的效率和准确性？

29.请说明在食源性疾病监测中，如何进行有效的预防和控制措施？

2025年食源性疾病监测考试题(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】病例定义的核心要素是病例的流行病学关联，即病例与食源性疾病事件