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餐饮安全事故报告试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮安全事故发生后，应在（）小时内向所在地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。

A.1

B.2

C.3

D.4

2.以下哪种不属于餐饮安全事故报告内容（）。

A.事故发生时间

B.就餐人数

C.厨师爱好

D.可疑食品

3.餐饮安全事故报告主体不包括（）。

A.餐饮服务提供者

B.消费者

C.食品供应商

D.路人

4.报告餐饮安全事故时，不需要提供的信息是（）。

A.事故地点

B.天气情况

C.患者症状

D.涉事食品

5.餐饮安全事故发生后，初步报告的时间是（）。

A.越快越好

B.24小时后

C.48小时后

D.一周后

6.餐饮安全事故报告的受理部门是（）。

A.公安机关

B.食品药品监督管理部门

C.交通部门

D.教育部门

7.对于较大餐饮安全事故，应向（）报告。

A.县级部门

B.市级部门

C.省级部门

D.都要报告

8.餐饮安全事故报告中，患者信息不包括（）。

A.姓名

B.职业

C.身高

D.联系方式

9.事故发生后，餐饮单位应保留的证据不包括（）。

A.剩余食品

B.采购票据

C.员工考勤表

D.餐具

10.以下关于餐饮安全事故报告，说法错误的是（）。

A.可口头报告

B.报告要真实

C.可隐瞒部分信息

D.要及时报告

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮安全事故报告内容包括（）。

A.事故发生单位

B.事故发生经过

C.患者治疗情况

D.初步估计的危害程度

2.餐饮安全事故报告主体有（）。

A.餐饮经营单位

B.医疗机构

C.消费者

D.食品检验机构

3.报告餐饮安全事故的方式有（）。

A.电话报告

B.书面报告

C.邮件报告

D.口头报告

4.餐饮安全事故报告应包含的信息有（）。

A.食品名称

B.就餐时间

C.中毒人数

D.症状表现

5.餐饮安全事故发生后，餐饮单位应采取的措施有（）。

A.停止经营

B.封存食品

C.清洗餐具

D.配合调查

6.餐饮安全事故报告中，应提供的食品相关信息有（）。

A.采购来源

B.加工方式

C.储存条件

D.保质期

7.较大餐饮安全事故报告的部门有（）。

A.县级食品药品监管部门

B.市级食品药品监管部门

C.省级食品药品监管部门

D.国家食品药品监管部门

8.餐饮安全事故报告的意义在于（）。

A.及时救治患者

B.控制事故扩大

C.查明事故原因

D.追究相关责任

9.餐饮安全事故报告中患者信息包括（）。

A.年龄

B.性别

C.发病时间

D.就诊医院

10.餐饮安全事故发生后，应保留的证据有（）。

A.食品原料

B.加工记录

C.检验报告

D.消费账单

三、判断题（每题2分，共20分）

1.餐饮安全事故发生后，餐饮单位可以自行处理，不用报告。（）

2.报告餐饮安全事故时，信息可以随意编造。（）

3.餐饮安全事故报告只能书面报告。（）

4.消费者发现餐饮安全问题，没有义务报告。（）

5.餐饮安全事故发生后，应及时封存涉事食品。（）

6.餐饮安全事故报告中不用提供食品采购信息。（）

7.较小餐饮安全事故只需向县级部门报告。（）

8.餐饮安全事故报告要做到及时、准确、完整。（）

9.餐饮单位在事故报告后，不用配合调查。（）

10.餐饮安全事故报告的受理部门只有食品药品监督管理部门。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述餐饮安全事故报告的主体。

2.餐饮安全事故报告应包含哪些内容？

3.餐饮安全事故发生后，餐饮单位应采取哪些措施？

4.报告餐饮安全事故有什么意义？

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论餐饮安全事故报告不及时可能带来的后果。

2.如何确保餐饮安全事故报告信息的准确性？

3.分析餐饮单位在事故报告中的责任和义务。

4.探讨消费者在餐饮安全事故报告中的作用。

答案

一、单项选择题

1.B

2.C

3.D

4.B

5.A

6.B

7.D

8.C

9.C

10.C

二、多项选择题

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABD

6.ABCD

7.ABC

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

1