可乐鸡翅制作方法与技巧汇总.pdfVIP

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1.锅烧热加油烧至六成热是下入改刀的鸡翅翻炒干水分后加入姜片及没过鸡翅的可乐

改小火慢炖约40分钟汤汁收干后加食盐调味即可。

2.首先鸡翅要先放点盐、葱姜蒜等腌制10分钟左右，口味重的话就腌15分钟。然后锅

里少量油先煎鸡翅。煎的时候放点姜片，这样鸡翅不会和锅发生粘连。我一般煎3-5分

钟，自己掌握一下感觉咯。煎后加可乐，如果你很能吃甜食的话，就全部加可乐，如果

不行就加大半听可乐好了，其余部分加水，是开水，最后你加入的可乐或者可乐+

水的量应该是刚刚没过鸡翅就好。从这个时候开始，一般你再烧半个小时（小火）水就

基本能够收干变稠。然后调味，起锅。OK咯。。另外鸡翅去骨法一个。只适用于

中翅。就是捏住骨头转啊转啊，然后把骨头从肉里一抽，就OK了。。

3.先将鸡翅用盐酱油腌10分钟。再少量的油先煎成2面黄，再加可乐烧开后小火慢炖。

都是大众的做法。

4.鸡翅划几个口子，放油多炸一会去腥，油里放姜片，倒可乐，收汁。