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2025年特殊食品抽查题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.2025年特殊食品抽查中，哪些食品属于特殊食品？()

A.食品添加剂

B.食品包装材料

C.食品添加剂和食品包装材料

D.食品和食品包装材料

2.特殊食品的生产企业在生产过程中，下列哪项行为是违法的？()

A.按照国家标准生产

B.在生产过程中添加非法添加剂

C.定期进行自检

D.按时提交生产记录

3.特殊食品的标签应当包含哪些信息？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品名称、生产日期、保质期、生产批号

C.食品名称、保质期、生产批号、生产厂家

D.食品名称、生产日期、生产厂家、营养成分表

4.下列哪种食品不属于特殊食品？()

A.食品添加剂

B.食品包装材料

C.食品营养强化剂

D.普通食品

5.特殊食品的抽查频率至少是多少？()

A.每年一次

B.每半年一次

C.每季度一次

D.每月一次

6.特殊食品的抽查内容包括哪些方面？()

A.食品添加剂使用情况

B.食品包装材料质量

C.食品营养成分

D.以上都是

7.特殊食品的抽查结果应当如何公布？()

A.只公布合格产品

B.只公布不合格产品

C.同时公布合格和不合格产品

D.不公布抽查结果

8.消费者在购买特殊食品时，应注意哪些事项？()

A.查看食品标签

B.检查食品包装是否完好

C.了解食品的生产日期和保质期

D.以上都是

9.特殊食品的生产企业发现产品存在安全隐患，应当如何处理？()

A.立即停止生产

B.通知消费者停止食用

C.向相关部门报告

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.特殊食品的生产企业应具备哪些条件？()

A.具有合法的生产资质

B.拥有符合食品安全标准的生产设施

C.有完善的质量管理体系

D.具有专业的生产人员

11.特殊食品的标签应当标注哪些内容？()

A.食品名称

B.配料表

C.食品添加剂

D.生产日期和保质期

E.生产批号

12.特殊食品的抽查结果不合格，可能存在哪些问题？()

A.食品添加剂使用不当

B.食品包装不合格

C.食品污染

D.食品营养成分不符合要求

E.食品标签信息不完整

13.特殊食品的监督管理部门在进行抽查时，应重点关注哪些方面？()

A.食品添加剂的使用情况

B.食品包装材料的安全性

C.食品的微生物指标

D.食品的重金属含量

E.食品的放射性指标

14.消费者在购买特殊食品时，可以采取哪些措施确保食品安全？()

A.仔细查看食品标签

B.选择知名品牌的产品

C.了解食品的生产厂家和地址

D.关注食品安全抽检信息

E.保留购买凭证

三、填空题(共5题)

15.特殊食品的生产企业必须按照《食品安全法》的规定，建立并执行食品安全管理制度。

16.特殊食品的标签上必须标明生产日期和保质期，以便消费者了解食品的

17.在特殊食品的抽查中，如果发现食品中添加了未批准的食品添加剂，将按照《食品安全法》的规定予以

18.特殊食品的生产企业应定期对生产人员进行培训，确保其了解和掌握食品安全知识和操作技能，培训记录应至少保存

19.消费者在发现特殊食品存在安全隐患时，可以通过拨打

四、判断题(共5题)

20.特殊食品的标签上可以不标明生产厂家的名称和地址。()

A.正确B.错误

21.特殊食品的生产企业可以不定期进行内部质量检查。()

A.正确B.错误

22.特殊食品的抽查结果一旦不合格，生产企业可以自行处理，无需告知相关部门。()

A.正确B.错误

23.消费者购买特殊食品时，无需关注食品标签上的营养成分信息。()

A.正确B.错误

24.特殊食品的生产企业只需在产品上市前进行一次食品安全检查。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.什么是特殊食品？

26.特殊食品的生产企业应如何确保产品质量安全？

27.特殊食品的标签上应当包含哪些基本内容？

28.特殊食品的监督管理部门在进行抽查时，主要关注哪些指标？

29.消费者在购买特殊食品时，应如何辨别其真伪？

2025年特殊食品抽查题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】特殊食品是